Yunnan je že skoraj dva tisoč let ena izmed najbolj priljubljenih regij za proizvodnjo čaja. Pravzaprav boste tukaj našli najstarejše kitajsko divje čajno drevo, ki je staro okoli 1700 let. Poleg tega je še vedno ostalo najstarejše kultivirano drevo, sorodnik divjega. To drevo je že več kot 800 let glavni vir izdelkov iz čaja Yunnan.
Čaj je lahko znan tudi pod drugimi imeni, kot so kitajski črni čaj, aboridžinski čaj in divji čaj. Kitajske čajne vrste Yunnan pogosto imenujemo čaj z velikimi ali velikimi listi. Zaradi edinstvenega okolja za pridelavo so čajni listi v Yunnanu veliko večji kot na drugih območjih gojenja čaja. Pravzaprav naj bi visoka nadmorska višina in gorske meglice ščitile rastline pred prekomerno sončno svetlobo. To naj bi ustvarilo idealne pogoje za razvoj čajnih listov in brstov.
Yunnan čaj, ki je bil najprej pridelan kot poklon cesarjem in poimenovan po južni kitajski provinci, v kateri se goji, zelo cenjen zaradi edinstvenega sladnega in popranega okusa. Vendar bi minilo še dodatnih 200 let ali več, preden bi čaj našel pot v tujino izvozno trgovino. Še danes je pridelek iz Yunana običajen kitajski izvoz. Posebni čaji so lahko tudi dragi, saj se velik del pridelave in žetve v provinci Yunnan še vedno izvaja ročno.
Yunnan čaj je na voljo v ploščatih, diskastih tortah; stisnjene pravokotne opeke; in v obliki ohlapnega čaja. Na voljo so tudi različne vrste čaja Yunnan, ki imajo značilne svetle barve in arome. Poleg tega je čaj na splošno razvrščen po barvi ali vonju. Green Toucha je na primer zelenkasto rumene barve z bogatim, dimljenim okusom.
Yunnan Pure Gold je pravzaprav eden prvih črnih čajev v provinci, veliko temnejše barve. Yunnan Pu’er čaj je črne ali rjavkasto rdeče barve s sladkim, mehkim okusom. Priljubljena dišeča sorta čaja vključuje junnanski jasmin, ki je prepojen s sladkim vonjem jasmina. Yunnan White Orchid čaj je sestavljen iz čudovitih arom orhidej. Na voljo so tudi vrste prekajenega čaja.
Nekatere sorte čaja Yunnan, kot je Toucha, so prav tako zelo cenjene zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Z imeni, kot so čaj za hujšanje, lepotni čaj in zdrav čaj, naj bi pomagali telesu pri odpravljanju maščob in zmanjševanju telesne teže. Poleg tega lahko nekateri čaji Yunnan pomagajo krepiti telo in spodbujajo presnovo. Čaj je lahko odgovoren tudi za uravnavanje in uravnavanje ravni holesterola.