Yakiniku izvira iz Koreje in je postal predvsem japonska jed. Ta način kuhanja majhnih kosov mesa in zelenjave na namiznem žaru, ki ga zunaj Japonske pogosto imenujejo japonski žar, je priljubljen po vsej Japonski in v japonskih restavracijah po vsem svetu. Za meso se uporablja več omak in ta jed je pogosta ne le v restavracijah, ampak tudi na zabavah in doma.
Medtem ko yakiniku velja za japonsko jed, ga na Japonskem pogosto imenujejo korejski žar, v drugih delih Azije pa japonski žar. Verjame se, da so te namizno kuhane jedi navdihnjene s korejskimi jedmi galbi in bulgogi, čeprav yakiniku običajno ni mariniran kot te jedi. Restavracije, specializirane za yakiniku, najdete po vsej Japonski.
Restavracije, ki so specializirane za to jed, imajo običajno žar na oglje ali plin, znan kot šičirin, v središču vsake mize. Na mizo prinesejo krožnike surovega mesa in zelenjave, da si gostje sami skuhajo obrok. Govedina je najpogostejša in na splošno najbolj priljubljena možnost za yakiniku. V teh mesnih jedeh na žaru se uporabljajo tudi svinjina, piščanec, lignji in različne školjke.
Meso je pogosto na tanko narezano in postreženo v družinskem slogu; gostje za vsako mizo si pogosto delijo krožnike in izmenično kuhajo na ognju. Običajno je tudi, da se zelenjava na žaru peče z govedino, svinjino, piščancem, lignji ali školjkami. Priljubljene so velike, tanke rezine buč, jajčevcev in rdeče ali rumene čebule. Običajno se vključijo tudi cele gobe in veliki koščki paprike.
Tako servirano meso pogosto prelijemo z omako med peko na žaru ali potopimo v omako takoj po tem, ko je meso kuhano. Restavracije v ta namen pogosto priskrbijo vsako mizo tri do štiri različne omake. Med najpogostejšimi so dip na osnovi sojine omake, dip na osnovi miso in začinjena omaka iz česnovega olja. Kot pri korejskem žaru je večina omak yakiniku zelo česna in močno začinjena s čebulo.
Zunaj japonskih restavracij mnogi Japonci strežejo yakiniku v svojih domovih in na zabavah. Šičirin, ki se uporablja za kuhanje yakinikuja, je mogoče kupiti v večini maloprodajnih trgovin na Japonskem in številne jedilne mize, ki se uporabljajo v japonskih domovih, imajo eno vgrajeno. Običajne priloge vključujejo beli riž, solato, gyoza in miso juho. Je priljubljena jed za velike družine in skupinska srečanja; Zaradi interaktivnega procesa kuhanja in različnih kombinacij okusov je ta mesna jed z žara ena najbolj priljubljenih na Japonskem.