Yahni, ki je znan tudi kot yakhni, je začinjena enolončnica ali juha iz rib, morskih sadežev, jagnjetine, piščanca, govedine, zelenjave in leče. Beseda yahni je turška, beseda yakhni pa urdu. Ime je dobil po perzijski lončeni posodi, v kateri se tradicionalno kuha hrana; lončena posoda daje enolončnici yahni značilen zemeljski okus. Gre za jed grškega izvora, ki je danes del grške, indijske, turške, perzijske, romunske in bolgarske kuhinje; Turki so jed pripeljali na Balkan in je od takrat postala zelo priljubljena v kulinariki v tistih krajih. Ta enolončnica velja za udobno hrano in je še posebej priporočljiva v mrzlih dneh; je lahko zelo začinjen in pekoč okus.
Obstaja veliko regionalnih različic yahnija, vključno z vegetarijansko, nevegetarijansko in mešano različico. Glavne sestavine, potrebne za to jed, so korenje, krompir, leča, bučke, čebula, česen, semena koriandra, listi žajblja, lovorjev list, peteršilj, olivno olje, paradižnikova pasta, zelenjavna juha ali voda, sladkor, sol in poper. Za nevegetarijansko različico se dodajo goveje meso, piščanec, jagnjetina in ribe. Sestavine Yahnija vključujejo tudi sir, jajca, zelenjavne kocke in curry v prahu. Včasih jedi dodajo mandlje, češnje in med.
To jed je precej enostavno pripraviti doma. Za osnovno vegetarijansko jed lečo kuhamo v loncu s slano vodo približno 10 minut, nato pa jo odstavimo z ognja, odcedimo, operemo v mrzli vodi in odstavimo. Nato v loncu segrejemo malo olivnega olja in na drobno sesekljano čebulo pražimo nekaj minut s česnom, koriandrom in žajbljem, dokler čebula ne postane prosojna. Preostalo dobro sesekljano zelenjavo skupaj s soljo, sladkorjem, začimbami in zelišči za začimbo dodamo v lonec in prepražimo.
Sedaj v lonec dodamo lečo in zelenjavno juho, po potrebi še solimo in popramo po okusu ter pustimo vreti pol ure. Mešanico kuhamo, dokler večji del juhe ne izpari, nato pa v lonec dodamo paradižnikovo omako. Če paradižnikove omake ne dodamo, je znana kot beli yahni.
Yahni postrežejo in pojejo vroče. Lahko se uživa z rižem; z indijskimi ploščatimi kruhki, kot so naan, roti in chapati; ali z belim ali rjavim kruhom. Postrežejo ga v številnih restavracijah, specializiranih za perzijsko, turško, grško, vzhodnoevropsko in južnoazijsko kuhinjo.