Yacon sirup je nadomestek za sladkor, ki izvira iz andske regije Južne Amerike. Je brez glukoze in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Zaradi tega se yacon sirup pogosto priporoča kot sladilo tistim, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali pri katerih obstaja tveganje za sladkorno bolezen.
Sirup je pridobljen iz korenin rastline yacon in je po nekaterih študijah dober vir antioksidantov. Rastlina yacon je po okusu podobna jicama, vendar je biološko bližje družini sončnic. Komponenta, ki daje koreninam sladek okus, je fruktooligosaharid ali FOS. Gomoljne korenine so lahko narejene iz skoraj 50 % FOS in veljajo za največji proizvajalec saharida v naravnem svetu.
Ker telo ne more predelati FOS, ta prehaja skozi sistem, ne da bi za seboj pustil absorbirane sladkorne spojine. Prav tako je v primerjavi z večino drugih sladil relativno nizko kalorično. Postopek za njegovo ustvarjanje je veganski in ga lahko uporabljajo vegani, ki niso naklonjeni običajnemu sladkorju ali medu.
Yacon sirup se po okusu pogosto primerja z melaso, karamelo ali medom, z globokim in bogatim okusom. V receptih zlahka nadomesti javorjev sladkor ali melaso in se lahko uporablja za sladkanje pijač. Običajno se prodaja v kozarcih, kot je med, in ga je mogoče kupiti na spletu ali v specializiranih trgovinah s hrano. Tipična 8-gramska steklenica stane približno 226 dolarjev (USD).
Če poskušate zmanjšati vnos škodljivega sladkorja, vam lahko yacon sirup pomaga nadomestiti sladkor v vaši prehrani. Poskusite ga vmešati v ovseno kašo ali granolo. Lahko ga namažete po sadju in dopolnite s kosmiči čilija za nenavadno sladico. Nekaj kapljic lahko enostavno vmešate tudi v jutranjo kavo ali čaj. Ne pozabite, da je sladkoba precej močna in jo v receptih uporabljajte zmerno.
Nekatere študije so pokazale, da je lahko yacon sirup v zmernih količinah koristen za telo. Vsebuje in spodbuja zdrave bakterije, ki pomagajo pri čiščenju debelega črevesa in uravnavanju prebavnega sistema. V nekaterih državah, kot sta Brazilija in Bolivija, se iz listov rastline yacon pripravi čaj, ki naj bi se boril proti sladkorni bolezni. Zdravstvene koristi yacon sirupa niso bile obsežno preizkušene, vendar podatki iz objavljenih študij kažejo na blago ugoden učinek na telo.
Za diabetike, vegane in tiste, ki zmanjšujejo vnos sladkorja, je yacon sirup zdrava alternativa sintetiziranim sladilom. Za tiste, ki želijo povečati količino naravnih živil v svoji prehrani, je lahko tudi dobrodošel dodatek. Številne revije o zdravi hrani in strokovnjaki menijo, da je yacon sirup na novo odkrito čudežno hrano, vendar je treba izvesti nadaljnje študije, preden se resnično ugotovijo številne trditve o koristnih učinkih na zdravje.