Wurstsalat je nemška jed, za katero je značilen trpki okus in uporaba klobas. Najpogostejša je v južni regiji Nemčije, čeprav se pojavlja po vsej državi in v drugih evropskih kulturah. Različic wurstsalata je toliko, kolikor je posameznih okusov. Uporaba različno začinjenih klobas, vključitev kumaric ali kislih kumaric ter drugih sestavin omogočajo ustvarjalnost in prilagajanje te tradicionalne nemške kuhinje. Primarne sestavine, ki so skupne vsem vrstam solate iz pikantne klobase, pa so kis, klobasa in čebula.
Tipična solata s klobasami zahteva malo ali nič kuhanja. Ker so uporabljene klobase običajno narezane na hladno, večina receptov zahteva preprosto mešanje ali premetavanje sestavin in začimb za solato. Klobaso, kis in čebulo lahko najprej mariniramo ali takoj prelijemo s kislimi kumaricami, papriko, oljem in drugimi začimbami. Nekaj različic predlaga dodajanje naribanega sira v mešanico, medtem ko druge predlagajo dodatno zelenjavo, kot je zelje.
Uporabljene vrste klobas vključujejo Lyoner ali fleischwurst, obe soljeni svinjski klobasi, podobni bolonjski. Dodatne klobase vključujejo bierwurst, blutwurst in Regensburger, če naštejemo le nekaj. Skratka, v wurstsalat lahko uporabite katero koli klobaso, primerno za rezanje in postrežbo, pri čemer regionalne priljubljene poimenujejo posebne recepte. Bavarski wurstsalat, na primer, uporablja Regensburger, saj je ta klobasa priljubljen narezek v bavarskih regijah. Po drugi strani švicarske različice uporabljajo katero koli hladno rezano klobaso, vendar vključujejo dodatke najljubših švicarskih sirov.
Posebne metode za pripravo wurstsalata in uporabljene dodatne sestavine se ne razlikujejo le glede na regijo, temveč tudi glede na osebne želje. Nekateri recepti zahtevajo mariniranje klobase z začimbami in čebulo čez noč v hladilniku, končno pripravo in mešanje ostalih sestavin pa zaključimo tik pred obrokom. Drugi recepti zahtevajo praženje čebule, dodajanje kumaric ali uporabo dodatnih začimb in začimb. Večina receptov za wurstsalat temelji na kisu, čeprav nekatere regije raje uporabljajo majonezno osnovo za solate s klobasami. Ne glede na regijo, tako rekoč vse vrste solat, ki so razvrščene kot wurstsalat, zahtevajo serviranje hladne ali ohlajene.
Nemška gospodinjstva, tako kot številne evropske kulture, običajno strežejo težje opoldanske obroke ali obroke za kosilo, z lažjimi ponudbami za večerjo ali pozne obroke. V skladu s tem nemški običaji in običajni načini prehranjevanja vsebujejo wurstsalat kot prilogo k mesu za kosilo ali kot samostojno jed za lažjo večerjo. Postrežba wurstsalat z bratwurstom ali drugim kuhanim mesom je pogosta, tako kot obrok za kosilo ali v manjših porcijah kot lahka izbira za večerjo. Pravzaprav številna nemška gospodinjstva pripravijo veliko količino wurstsalat za kosilo, z namenom, da ostanejo za večerjo pozneje v dnevu.