Wodzionka je juha, ki izvira iz srednjeevropske države Poljske, ki temelji na starem kruhu. Ime jedi pomeni vodna juha. Wodzionka je znana tudi kot brotzupa, ki je sestavljena iz brot, nemške besede za kruh, in zupa, poljske besede za juho. Wodzionka se običajno postreže v jesensko-zimskem času, še posebej pa je priljubljena zaradi preproste priprave in lahke vsebine.
Star kruh, ki je glavna sestavina wodzionke, je treba pustiti, da se posuši in usnja do tri dni. Nato vodo vlijemo v lonec in postavimo na močan ogenj. Ko voda zavre, kruh, narezan na koščke, vržemo v lonec z zaseko in premešamo.
Za začinjanje jedi dodamo sestavine, kot so lovorjev list, česen, sol in poper. Vanj lahko dodate tudi ocvrto slanino, ocvrt krompir ali druge vrste dodatkov, da bo wodzionka bolj dovršena. Nekateri pri kuhanju juhe raje nadomestijo mast z mastjo.
Ta juha na osnovi kruha izvira iz zgodovinske Zgornje Šlezije. Na splošno Šlezija zajema tudi Nemčijo in Češko, vendar je približno 90 odstotkov te zgodovinske srednjeevropske regije na Poljskem. Šlezija je znana po širokem naboru etničnih skupin, zato je wodzionka znana tudi kot brotzupa. Kljub prisotnosti Poljakov, Nemcev in Čehov na tem območju so Šlezijci, ki so največja manjšinska skupina na Poljskem, najpogosteje identificirana skupina ljudi s to regijo.
Wodzionka je vključena na “seznam tradicionalnih izdelkov” poljskega ministrstva za kmetijstvo. Je ena od 25 šlezijskih juh na seznamu. Druga juha, parzybroda, je bila vključena leta 2007 in izvira iz južnega poljskega mesta Czestochowa. Ime pomeni »oparina na bradi«, saj ljudje menijo, da je tako okusna, da jo začnejo jesti, ko je še zelo vroča in si pri tem opeče brado. Tretja juha na seznamu je zurek, ki se tradicionalno postreže kot jed za božični večer in je sestavljen iz kuhanih jajc, krompirja in klobas.
Poleg tega je wodzionka eden od receptov, ki jih je približno 100, ki obstajajo v Zgornji Šleziji. Priljubljen je krupniok, ki je različica tradicionalne poljske krvne klobase, imenovane kaszanka ali kiszka. Druge jedi zgornje Šlezije vključujejo zur, juho iz krompirja in fermentiranega ječmena; in zymloki, ki so žemljice, ki vsebujejo svinjsko kri.