Bela sangrija ali sangria blanca je okusen in osvežujoč vinski punč. Ta hladilna pijača, ki izvira iz Španije, je mešanica belega ali penečega vina z najzrelejšimi poletnimi sadeži. Poskusite narediti belo sangrio za večerjo s špansko tematiko, vrtno poroko ali katero koli praznovanje v toplem vremenu.
Običajno bela sangrija uporablja sadje, ki so značilne arome v sadnem belem vinu. Breskve, nektarine, hrustljava zelena jabolka in tropsko sadje so primerni za namočenje v belem vinu. Za pripravo osnovne bele sangrije sadje narežite na majhne koščke, dajte v vrč in napolnite z belim vinom po vaši izbiri, po želji dodajte sladkor ali med. Pustite, da se mešanica ohladi nekaj ur ali čez noč, saj vino vpije sadne okuse. Ob serviranju dolijte selzer ali penino za pridih karbonacije.
Čeprav so španska bela vina tradicionalna za sangrio, se ne bojte eksperimentirati s svojimi najljubšimi. Suhi sivi pinot bo dobro pobral okuse citrusov, omamni viognier ali gewürztraminer pa se bosta prepojila s sladkobo zrelih breskev in pijačo odišavila s cvetnimi notami. Beli zinfandel bo pijači dal veličastno rožnat odtenek, tako da bo vsak kozarec videti kot sončni zahod barv. Bodite previdni pri močno hrastovih vinih, kot so številni kalifornijski chardonnayji; čeprav so okusni sami po sebi, lahko lesni okusi preplavijo in se spopadejo z občutljivim sadjem.
Ena priljubljena novejša kombinacija bele sangrije uporablja to nenavadno tropsko poslastico, kivi. Za pripravo okusne sangrije iz kivija združite belo vino in preprost sladkorni sirup z mešanico narezanega kivija, zelenih jabolk, zelenega grozdja in limoninega ali limetinega soka. Za čudovit dodaten udarec dodajte približno 1 skodelico (8 oz) likerja z okusom pomaranče, kot je Cointreau ali Triple Sec. Po nekaj urah, da se okusi stopijo, postrežemo v visokih kozarcih nad ledom in vsakemu kozarcu dodamo nekaj unč seltzerja.
Kombinacija mešanic sangrije z dodatnimi aromatiziranimi likerji je odličen način za bolj zapleteno pijačo. Poskusite narediti dišečo belo sangrio z breskvami in mangom, obogateno z breskovim žganjem in kapljico žganja. Ali pa pripravite zgodnje spomladansko, hrustljavo različico z jabolčnim žganjem, pikantnimi zelenimi jabolki, rezinami limete in najbolj svežimi malinami, ki jih lahko najdete.
Če želite narediti penečo belo sangrio, se izogibajte tradicionalnim šampanjcem iz Francije in poskusite cavo, suho špansko iskrico. Ker bo karbonizacija med postopkom namakanja verjetno padla, bodite pripravljeni, da v zadnjem trenutku dodate kapljico sveže odprte kave ali seltzerja, da se mehurčki ponovno dvignejo. Peneče sangrije so hrustljave in osvežilne ter so dobrodošla sorta za poročne toaste ali napitke ob otroškem prhanju.
Izredno enostavno je narediti brezalkoholno različico bele sangrije. Uporabite sok belega grozdja iz kleti, ki je običajno boljši in manj razredčen kot sorte, kupljene v trgovini. Ali pa poskusite brezalkoholno vino, kot ga ponujajo vinogradi Ariel. Ključ do dobre sangrije ni pijača, temveč okusna kombinacija sadnih in cvetličnih okusov, zato se ne počutite izključeni iz dobrote sangrije, če ne pijete.