Izdelava fudgeja je način, da navadni čokoladi dodate teksturo in telo z dodanim mlekom, maslom in drugimi sestavinami, kot so oreščki, suho sadje, marshmallows in celo lupinica citrusov. Čeprav je polsladka čokolada najpogostejša sestavina za fudge, ki daje ikonični rjav odtenek, je bela čokolada izvedljiva alternativa. Bela peciva je narejena na enak način za pripravo dobrot, ki so enako okusne s še izrazitejšimi barvnimi kontrasti.
Osnovne sestavine za navaden čokoladni fudge so polsladki čokoladni koščki ali koščki, skupaj s sladkim kondenziranim mlekom, nesoljenim maslom, zdrobljenimi oreščki in vanilijo. Pravilna razmerja so ključna. Za 1 lb. (približno 450 g) čokoladnih koščkov bodo kuharji potrebovali tudi 14 oz. (približno 400 g) kondenziranega mleka, 1.5 skodelice (približno 150 g) oreščkov, 2 žlici. (približno 10 ml) vanilijevega ekstrakta in 2 žlici. (približno 28 g) masla. Mnogi dodajo tudi suho sadje, lupino citrusov in ščepec soli, da dajo še več okusa in teksture.
White fudge vsebuje približno enako mešanico, le z belo čokolado ali koščki namesto temne čokolade. Preden se fudge zmeša in ohladi, bodo mnogi kuharji svoje oreščke pražili približno 15 minut v pečici, segreti na približno 350 °F (177 °C). Številne vrste oreščkov so običajne, od orehov in mandljev do pistacij in oreščkov makadamije. Ko se ohladijo, jih lahko narežemo na majhne koščke in vmešamo v fudge.
Za pripravo belega pekača na dno in stranice kvadratnega pekača položimo aluminijasto folijo, nato pa namažemo z maslom, da se fudge ne sprijema. Čokolado stopimo v ponvi s kondenziranim mlekom, nato odstranimo z ognja. Na tej točki vmešamo druge sestavine, kot so vanilija, koščki marshmallowa, oreščki in lupina citrusov. Potem ko je fudge popolnoma zmešan, nekateri kuharji dodajo še oreščke na vrh, preden pokrijejo ponev in jo ohladijo v hladilniku, dokler fudge ni trd. Folija omogoča kuharju, da zlahka odstrani pecivo iz ponve, da se razreže na kvadratke.
Nekateri kuharji presegajo le osnovne spremembe. En recept na spletnem mestu Very Best Baking vključuje mleti ingver, mini marshmallows in posušene brusnice za belo peko z značilnimi rdečimi pikami. Drug recept vključuje pripravo belega fudgeja, nato pa kvadratke potopite v mlečno ali temno čokolado za dvobarvno poslastico.