Po strogi definiciji je viski sour mešana pijača, ki vsebuje viski, limonin sok in sladkor. Za mnoge pa je viski sour eden iz družine staromodnih koktajlov, ki spominjajo na sredino 20. stoletja. Pravzaprav je US Bartenders Guide izbral koktajl z okusom citrusov kot reprezentativen za desetletje 1960-70.
Standardni recept za kisli viski vsebuje 2 unči (59 ml) mešanega viskija, sok polovice limone, 1/2 čajne žličke (2.5 ml) sladkorja v prahu. Dodajte led in pretresite, da se vse sestavine zmešajo. Precedite v ohlajen kisli kozarec in okrasite s pol rezine limone in češnje. Dodatek 1 čajne žličke (5 ml) jajčnega beljaka pred stresanjem doda napitek penast vrh.
Kisla receptura je osnova za številne podobne pijače. Če namesto viskija nadomestite različne alkoholne pijače, lahko zmešate amaretto, vodko ali kislo tekilo. Druge pijače v družini kislega so margarite, daiquirije in prikolice. Daiquiriji vsebujejo rum, limetin sok in sirup in se običajno postrežejo brez ledu v kozarcu za koktajl. Prikolica združuje en del limoninega soka, en del likerja triple sec z enim delom žganja. Margarita je ustvarjena s tekilo, triple sec in limoninim ali limetinim sokom.
Druge različice vključujejo dodatne sestavine, kot so sladkorni sirup, maraskino češnjev sok, oljčni sok, rezina pomaranče in/ali grenčice. Na voljo so tudi kisle mešanice in nekateri recepti nadomestijo Seven-Up namesto kisle mešanice. Večina receptov s kislim viskijem uporablja bourbon viski, nekateri pa kot sprejemljiva nadomestka predlagajo žganje ali viski iz Tennesseeja.
Pravi kozarec viskija je majhen kozarec z pecljem, ki je najširši na vrhu. Kisli kozarec s prostornino 5-8 unč (150-240 ml) je podoben majhni flavti za šampanjec. Kislo steklo je znano tudi kot delmonico steklo. Viski sour lahko uživate iz katerega koli kozarca, druge priljubljene izbire pa vključujejo kozarec z visoko kroglo ali staromoden kozarec.
Ta retro koktajl je ena izmed mnogih pijač, ki so ponovno postale priljubljene. Njegova dolgoživost je verjetno posledica enostavnosti priprave in sestavin. Okus lahko primerjamo z limonado.
Druga različica kislega koktajla je Pisco Sour. Ta pijača, priljubljena v Peruju in Čilu, vsebuje posebno regionalno žganje, znano kot pisco, limetin ali limonin sok, preprost sirup, jajčni beljak in kanček grenčine.