Izjavo “vse staro je spet novo” bi zagotovo lahko uporabili za razbijanje viskija. Pijača je vrnitev v staro ameriško mešane pijače, narejene v 19. stoletju in je predstavljena v knjigah, kot je How to Make Mexed Drinks, ali Bon-Vivant’s Companion, ki jih je napisal Jerry Thomas in je bil prvič objavljen leta 1862. Čeprav je bilo veliko teh pijač že ki jih nadomestijo priljubljene sodobne alternative, nekatere spet postajajo “it” pijače 21. stoletja, med njimi tudi viski. Kuhar Bobby Flay iz Food Networka in priljubljene restavracije Bar Americain v New Yorku z veseljem streže te starodobne pijače in je povečal povpraševanje po znanju pri barmanih viskija.
Koktajl je podoben metinemu julepu. Njegove glavne sestavine so sladkor (Flay uporablja preprost sirup), listi mete, občasno rezine limone, nariban led in dve unči viskija ali burbona na “smash”. Rezine limone, meta, sladkor in led se zmešajo ali stisnejo s pestičem, preden dodate veliko količino viskija. Nekateri barmani uporabljajo tudi malo sode vode, da dopolnijo viski, kar ustvari nekoliko lažji okus.
Drugi recepti za viskijev smash popolnoma preskočijo limonin sok in uporabljajo le meto, sladkor, led in viski. Spet drugi ponujajo viskije z blagovno znamko, pri čemer je pravi pomen vrsta uporabljenega alkohola. Trdijo, da vrhunske blagovne znamke ustvarjajo boljši koktajl, puristi ali strokovnjaki za burbon ali viski pa lahko dajejo prednost tem vrstam.
“Smash” v pijači ima lahko dva možna izvora. Z veliko količino viskija vas bo nekaj teh pijač razbilo v nekaj minutah. Pojdite previdno in srkajte svoj viski ter poskrbite, da vas bo domov odpeljal določen voznik, avtobus, podzemna železnica ali taksi, če se nameravate privoščiti. Drugič, smash se lahko nanaša na proces mešanja pijače, kjer se sestavine zdrobijo, preden se doda alkohol.
Na internetu je veliko receptov in variant za razbijanje viskija. Obiščete lahko celo spletna mesta, kot je YouTube, kjer imajo barmani priročne vizualne vodnike po korakih za pripravo pijače. Če nameravate pijačo pripraviti doma, boste morda želeli uporabiti polvisoke ali debele barske kozarce in dokončati postopek mešanja, preden pridejo gostje. Poiščite očala, varna za zamrzovanje, ki vam bodo omogočila, da ohladite vašo mešano mešanico, vendar ne pozabite na kozarce v zamrzovalniku. Običajno lahko načrtujete, da kozarce postavite v zamrzovalnik za približno 15 minut, preden pridejo gostje. Če bo trajalo dlje, boste morda imeli nered, ne pa udarec po rokah.