Blago začinjena bela klobasa, weisswurst, je bavarska poslastica. Za zajtrk se tradicionalno postreže mešanica finih kosov svinjine in teletine. Lahko ga kupite v specializiranih trgovinah z mesom ali postrežete v nemških restavracijah.
Eno najbolj znanih živil iz Münchna, tradicionalni weisswurst, običajno postrežejo v parih klobas. Puste kosi telečjega in svinjskega mesa spremljajo fino mleta gorčična semena, peteršilj, čebula v prahu in beli poper. Bela klobasa je zaprta v tanki koži, ki je ni namenjena uživanju.
Rahlo sladko jed, kuhano v vroči vodi, običajno postrežemo pred poldnevom. Običajno so edini ljudje, ki zahtevajo obrok kot jed za kosilo ali večerjo, turisti. Ko postrežete, so pari klobas običajno še vedno v vodi, ugnezdeni v pokrit lonec, da ohranijo svojo toplo, vlažno teksturo. Klobaso lahko postrežemo z drugimi tradicionalnimi nemškimi jedmi, kot so mehke krušne preste, sladka jabolčna gorčica in belo pšenično pivo ali weissbeer.
Če želite jesti weisswurst, ga preprosto razrežite z nožem in vilicami kot večino drugih mesnih jedi. Domačini pogosto posesajo meso s kože na vsakem koncu embalaže. Sladko gorčico, postreženo s jedjo, lahko namažete po vrhu mesa, da izboljšate njegov okus. Na krožnik lahko postrežemo tudi narezano čebulo.
Ker je weisswurst zelo nežen, ga je treba kuhati na majhnem ognju. Da se prepričate, ali je klobasa weisswurst sveža, lahko preverite peteršiljeve lise pod skoraj čisto belo lupino. Če ti kosmiči niso več živahne zelene barve in so temno sive barve, klobase ne smemo jesti.
Pri nakupu weisswursta za kuhanje morajo kuharji upoštevati, da je iz enega funta (pol enega kilograma) mesa praviloma mogoče narediti štiri klobase. Drugi predlogi za serviranje weisswursta, vključno z združevanjem mesa z nemškim rdečim zeljem, pire krompirjem z omako in gobami ali kislim zeljem. Ko je kuhan, ga lahko sladkamo z dodatkom rjavega sladkorja, klinčkov in muškatnega oreščka. Čebula, piment, sol in lovorjev list so druge priljubljene začimbe pri kuhanju te jedi doma.
Te nemške klobase lahko dodamo zamrznjene v vrelo vodo. Klobase pokrijemo in pustimo v vreli vodi ter jih odstavimo z ognja, ko se začnejo tvoriti vreli mehurčki. Pred serviranjem meso namočimo v vodi še pet do deset minut.