Vrtljiva restavracija je restavracija, ki se običajno nahaja na vrhu visoke zgradbe in je zgrajena na gramofonu, ki povzroči, da se počasi vrti, in obiskovalcem ponuja panoramski pogled na območje spodaj. Prva vrtljiva restavracija je bila zgrajena na Havajih leta 1961, podobne restavracije pa so se pojavile po ZDA in drugih zahodnih državah v naslednjih desetletjih. Medtem ko se je zahodnjaško navdušenje nad temi restavracijami zmanjšalo v poznem 20. stoletju, so približno v istem obdobju začele uživati priljubljenost v delih Bližnjega vzhoda, Azije in Afrike. Da bi vsem obiskovalcem omogočili neoviran panoramski pogled, so oblikovalci vrtečih se restavracij zasnovali edinstvene rešitve za sedeže, okna in osvetlitev za svoje jedilnice.
Sposobnost vrtljive restavracije, da se vrti, je posledica njene postavitve na gramofon, ki se počasi vrti. Običajno so ti gramofoni programirani tako, da opravijo eno rotacijo v eni uri, kar obiskovalcem omogoča, da v tem času uživajo v popolnem panoramskem pogledu, ne da bi zapustili svoje sedeže. Ta dokaj počasna hitrost v kombinaciji s tekočim gibanjem gramofona preprečuje večini obiskovalcev, da bi zaznali, da so v gibanju. Ker osrednji del jedilnice v večini primerov ostaja nepremičen, mora biti strežno osebje sposobno spremljati lokacije gostov, ko potekajo obroki.
Arhitekt John Graham je zasnoval prvo vrtljivo restavracijo na svetu, zgrajeno na Havajih leta 1961. Koncept se je hitro prijel in v 30 letih, ki so sledila, so se vrteče restavracije pojavile na hotelih, televizijskih stolpih in drugih visokih strukturah v desetinah mest po ZDA. in druge zahodne države. Do poznega 20. stoletja so te restavracije postale precej običajne na Zahodu in njihova priljubljenost je padla, saj so jih mnogi začeli obravnavati kot zastarele »turistične pasti«. Približno v istem obdobju pa so se v državah v razvoju na Bližnjem vzhodu, Aziji in Afriki začele pojavljati nove vrtljive restavracije.
Da bi vsem obiskovalcem omogočili neoviran panoramski pogled, so morali načrtovalci vrtljivih restavracij zasnovati edinstvene oblikovalske rešitve. Na primer, oblikovalci so spoznali, da ustvarjanje večstopenjskega sistema sedežev ponuja vsem obiskovalcem enak pogled, ne glede na njihov položaj za mizo. Načrtovalci so se soočali tudi s težavami z osvetlitvijo, saj so presvetle luči zmanjšale sposobnost gledanja skozi okna, pretirano šibka osvetlitev pa je ovirala človekovo zmožnost branja jedilnika ali gledanja hrane in spremljevalcev v jedilnici. Da bi rešili ta problem, številne vrtljive restavracije vključujejo okna s prilagojeno zasteklitvijo, ki delno popravi neželene odseve, ki jih povzroča notranja osvetlitev.