Ohranjanje sveže kuhane in tople hrane je pogosto težka naloga za kuharja, zato so razvili vroče omare. Vroča omara je ogrevana shranjevalna enota, ki omogoča ohranjanje hrane pri pravi temperaturi serviranja, hkrati pa ohranja zdrave varnostne standarde. Vroča omara preprečuje nadaljnje kuhanje hrane, čeprav je še vedno topla, in pomaga ohranjati hrano na konstantni temperaturi, tako da se bakterije ne razvijejo.
Obstaja veliko različnih vrst in velikosti vročih omar. Velikosti in slogi se v veliki meri razlikujejo glede na namen uporabe vroče omare in od tega, ali se bo premaknila iz kraja v kraj, kot so tisti, ki jih uporabljajo gostinci, ali bo v bistvu ostala nepremična, kot bi bila tiste, ki jih uporabljajo restavracije. Vroča omara se ne meri le s tradicionalnimi standardi dolžine in širine, temveč tudi s številom ogrevanih posod, ki jih bo sprejela. Vroče omare se ne uporabljajo samo za shranjevanje pripravljenega obroka, ampak se uporabljajo tudi za shranjevanje posode, tako da lahko živila postavite na predhodno ogreto posodo.
Številne vroče omare bodo opremljene z odstranljivimi policami, saj kuharju olajša polaganje in odstranjevanje posode. Prav tako je bolj priročno za shranjevanje velikih živil, kot je cel puran ali pladenj s hrano, ne pa samo na krožnike. Vroča omara ima lahko tudi kolesca, ki jih je mogoče zakleniti, tako da je vroča omara lahko trdno nameščena. Potisni drog je pogosto možnost tudi pri številnih sortah, tako da ga je mogoče premikati, da olajšate serviranje. Nekatere potisne palice so odstranljive, kar zagotavlja dodatno uporabnost.
Medtem ko so nekatere vroče omare videti tako, kot bi si človek predstavljal, kot omara, obstajajo tiste z grelnimi svetilkami, ki svetijo nad odprtim grelnim pladnjem za hrano. Tradicionalna vroča omara bi bila takrat pod grelnim pladnjem. Ti grelni pladnji so lahko navadni, z le grelnimi sijalkami, ki zagotavljajo toploto, ali pa se lahko dobro segrejejo. Tople omare se pogosto uporabljajo za bifeje v restavracijah in so priročen pripomoček za tiste, ki vodijo gostinsko dejavnost, saj številni naročniki nimajo ustreznih možnosti za tople in pripravljene ponudbe hrane za goste. Za kuhanje in serviranje velikega števila obrokov so vroče omare priročna naprava.