Hotdish je vrsta enolončnice, ki je zelo priljubljena na ameriškem srednjem zahodu. Čeprav pekoča jed ni prav impresivna na pogled, je zelo priljubljena jed v svojih domačih deželah, nekaj spreobrnjenih pa je pridobila tudi v drugih regijah. Tako kot druge enolončnice je tudi vroča jed sestavljena tako, da zmešamo nabor sestavin in jih spečemo v veliki toplotno odporni posodi. Obstajajo številni recepti za vroče jedi, ki vključujejo vse, od mlete govedine do zamrznjenih jedi, cerkvene kuharske knjige pa so odličen vir za zanimive recepte za vroče jedi.
Izvor besede je nekoliko moten. Mnogi Američani uporabljajo izraz “vroča jed” za kakršno koli enolončnico, lazanjo ali jed, pečeno v eni ponvi. Srednjezahodna vroča jed zagotovo spada v to družino živil. Nekateri ljudje menijo, da je vroča jed morda prevod norveškega varmretta ali »tople jedi«. Norvežani so se zagotovo naselili in govorili norveško na Srednjem zahodu, tako da je to zagotovo mogoče.
Za vročo jed so štiri glavne sestavine: škrob, beljakovine, zelenjava in vezava. Rezanci so pogosta izbira škroba, tako kot krompir in včasih tudi piškoti. Pogoste izbire beljakovin vključujejo mleto goveje meso, piščanca in tunino, medtem ko so kremne juhe, kot je gobova smetana, pogoste vezi. Običajno se uporablja le ena ali dve zelenjavi, zelo pogoste pa so možnosti, kot so stročji fižol, koruza, grah, brokoli, čebula ali korenje.
Tater tot hotdish je eden najbolj znanih in priljubljenih receptov za vroče jedi. Običajno kuhar prepraži meso, kot je mleto goveje meso, s čebulo in drugo zelenjavo po izbiri, preden ga pomeša s kremno juho in to mešanico prelije čez plast mletega mesa v enolončnici. Vanj lahko vmešamo tudi sir, da bo jed še bolj bogata. Vročo jed se peče, pokrito, približno 45 minut, do konca pa jo lahko za kratek čas pustimo odkrito, da ima hrustljav vrh. Zelo pogosta je tudi vroča jed iz tune, običajno narejena z rezanci kot škrobom.
Ker gre za vročo jed samo en pekač in pekač, je precej priročno. Nekatere različice tudi dobro zamrznejo, tako da lahko kuharji pripravijo veliko količino vroče jedi in jo nato po potrebi skuhajo. Pekač se lahko uporablja tudi kot posoda in servirna jed za lončnice, zato je vroča jed običajna značilnost pri lončkih na srednjem zahodu. Odvisno od sestavin je jed lahko tudi razmeroma poceni in hranljiva za sestavljanje, zaradi česar je dobra izbira za kuharje z nizkim proračunom.