Kaj je voščeni papir?

Voščeni papir je vrsta papirja, ki je obdelan z voskom, da ima gladko površino, ki preprečuje, da bi se drugi predmeti prijeli na papir. Uporablja se lahko za številne aplikacije, čeprav se običajno uporablja za peko, za nastavljanje hladilnih predmetov brez lepljenja ali za zavijanje tople ali hladne posode za transport. Pergamentni papir se lahko pogosto uporablja v receptih, ki zahtevajo voščeni papir, čeprav nasprotno ni vedno res. Ta papir se lahko kadi ali vname v pečici, čeprav se lahko uporablja pri pečenju pri nizkih temperaturah ali za peko, kjer je papir popolnoma pokrit.

Kot že ime pove, je voščeni papir običajno izdelan tako, da se papir obdela z voskom, da se papir temeljito prevleče. Postopek voskanja ali oljenja papirja sega v srednjeveško obdobje, čeprav je sodoben voščeni papir verjetno izumil Thomas Edison ali njegov pomočnik po imenu Thomas Conners. Z nanosom voska na papir postane papir odporen proti prehodu vlage v obe smeri, tako da vlažna hrana, zavita v tako papir, ostane sočna, in prepreči, da bi bila suha zavita živila izpostavljena vlagi. Zato mnogi kuharji in recepti priporočajo, da se piškoti, bonboni in drugi pekovski izdelki zavijejo v tak papir, da se ne izsušijo.

Voščeni papir se pogosto uporablja tudi za preprečevanje lepljenja izdelkov, na primer na dnu pekača za torte ali za predmete, namočene v čokolado in jih je treba strditi. V aplikacijah, ki ne zahtevajo peke, sta povoščeni papir in pergamentni papir, ki se včasih imenuje tudi pekarski papir, dokaj zamenljiva. Večina receptov, ki zahtevajo papir, prevlečen z voskom, lahko namesto tega običajno uporablja pergament. Pergament ni obdelan z voskom, zato ga je mogoče uporabiti odkritega v vroči pečici, ne da bi kadil ali sežgal.

Vosek na premazanem papirju se bo stopil in papir se bo kadil in gorel pri visokih temperaturah, zaradi česar je ta vrsta papirja slaba izbira za nekaj, kot je piškotek. Za torte ali druge namene, kjer je papir popolnoma prekrit s testom ali karkoli že se peče, bo peka zaščitila papir in ne bo zagorela ali kadila. Zato bo večina receptov za peko piškotov posebej zahtevala silikonsko podlogo ali pergamentni papir, medtem ko lahko recepti za torte pogosto predlagajo voščeni ali pergamentni papir. Papir z voskom se lahko pogosto uporablja tudi pri ustvarjanju scrapbookov in drugih izdelavi, origami čolni, narejeni iz papirja, prevlečenega z voskom, pa običajno plujejo po vodi dlje kot neobdelani papir.