Seltzerjeva voda je vsaka vrsta umetne gazirane vode, ki se prodaja kot pijača ali mešalnik. Je zelo podobna naravni mineralni vodi, le da je bila umetno uvedena karbonizacija, večinoma pa tudi ne vsebuje nobenih dodanih mineralov. Po vsem svetu je priljubljena kot pijača, pogosto kot alternativa bolj sladkim gaziranim pijačam ali sokovom. Seltzer se včasih predpisuje tudi za lajšanje razdraženega želodca in ima veliko inovativnih uporab tudi po hiši, zlasti ko gre za odstranjevanje madežev.
Kako je narejeno
Znanost za proizvodnjo seltzer vode je na splošno precej preprosta, saj sta edina potrebna elementa voda in ogljikov plin. Ko je voda v steklenici ali končni embalaži, se s cevjo pod tlakom doda ogljikov plin in posoda se takoj zapre. Ko stranka zlomi to tesnilo, ima plin končno možnost, da se sprosti – kar povzroči piskajoč zvok, značilen za vsako gazirano pijačo.
Večina komercialno proizvedenih seltzerjev je narejenih v tovarnah pijač. Pijačo pa lahko pripravite tudi doma, saj so za potrošnike na voljo namizne plinske črpalke in tlačni sistemi. Uporabniki morajo občasno zamenjati ogljikove komore, vendar je navadna voda iz pipe običajno edina druga zahteva.
Samostojna priljubljenost
Mnogi ljudje uživajo v pitju seltzerja samostojno, pogosto na ledu s pridihom limone ali limete. Ogljikovi mehurčki naredijo pijačo bolj zanimivo kot navadna voda, vendar ne dodajajo kalorij. Veliko ljudi izbere seltzer vodo kot nekaj “zabavne” alternative gaziranim pijačam, ki so pogosto polne umetnih arom in barvil.
Nekateri proizvajalci prodajajo tudi aromatizirane solne vode. Mnogi od njih so narejeni iz naravnih izvlečkov, tako da lahko voda ohrani svoj status nič kalorij. Seltzerji z okusom so redko sladki, čeprav imajo pogosto pridih sadja ali drugih okusov.
Uporabite kot mešalnik
Seltzer se običajno uporablja kot mešalnik za koktajle ali za dodajanje malo penečih sadnih sokov in drugih pijač. Njegova lahka, mehurčasta konsistenca je lahko dober način za osvetlitev pijač in dodaja zanimivost.
Uporaba v barih in sodah
Večina restavracij vzdržuje stalno zalogo seltzerja v svojih fontanah in avtomatih za pijačo. Da bi prihranili prostor in stroške, mnogi proizvajalci sode prodajajo svoje pijače restavracijam in barom kot super koncentrirane sirupe. Ti sirupi so presladki, da bi jih lahko postregli sami, prav tako pa jim manjka karboniziranja – vendar jih je mogoče uporabiti kot osnovo za poustvarjanje končne pijače na kraju samem. Večina sodobnih vodnjakov z gaziranimi pijačami združuje enake dele sirupa in selzerove vode, kar učinkovito ustvarja sveže sode na zahtevo.
Kot zdravilo
Številni zdravniki in naravni zdravstveni delavci priporočajo vodo iz seltzerja kot neinvaziven način za umiritev želodca in pomoč pri prebavi. Majhni odmerki lahko pomagajo razbiti zaužito hrano in jo telo lažje predela. Ko je želodec vznemirjen, se lahko uporablja tudi selzerova voda za ponovno uravnovešanje naravno prisotnih kislin. Številni ljudje z želodčnimi virusi ali gripi podobnimi simptomi poročajo, da je lažje zadržati mehurčasto vodo kot vodo, ki je ravna ali mirna.
Uporabite po hiši
Seltzer je pogosto glavna sestavina v kompletih domačih zdravil, zlasti ko gre za odstranjevanje madežev. Pri hitri obdelavi lahko veliko razlitja ali madežev tkanine odstranite z malo gazirane vode. Šumeči mehurčki pogosto lahko prodrejo v madež in ga pomagajo pri dvigovanju stran od tkanine. Morda bo potrebna tudi sol ali kakšna oblika blagega mila, vendar seltzer močno pospeši postopek odstranjevanja madežev.
Razlikovanje Club Soda, Tonic Water in Seltzer
Seltzer vodo je enostavno zamenjati s sodo sodo in tonično vodo, dvema sorodnima izdelkoma. Soda Club se običajno lahko zamenja s seltzerjem in mnogi ljudje pravijo, da imajo enak okus. Večina gaziranih pijač je bila obogatena z nekaterimi minerali in solmi, da bi izboljšali njihov okus.
Tonična voda je penasta kot seltzer, vendar vključuje kinin in pogosto precej sladkorja. Kinin izboljša okus vode in ima tudi potencial, da prepreči malarijo – bistvena lastnost britanskih vojakov, nameščenih v Indiji, ki so pijačo naredili priljubljeno že v 1800-ih. Za razliko od sode Club ali seltzer, ima tonična voda kar nekaj kalorij in jo je običajno treba obravnavati kot le malo boljšo zdravju kot soda s polnim sladkorjem.