Vloženi jajčevci so vrsta konzervirane zelenjave, ki jo običajno pripravimo tako, da jajčevce najprej operemo in narežemo, preden odcedimo sok, nato pa rezine zapremo v sterilizirane steklene kozarce. Kosi jajčevcev so včasih po želji različnih kuharjev aromatizirani z začimbami, pogosta sestavina vloženih jajčevcev pa je tudi kis. Nekateri recepti za pripravo jajčevcev vključujejo kuhanje, drugi pa ne. Pravilna priprava te vložene zelenjave običajno zahteva komplet za konzerviranje s kozarci, ki jih je mogoče pravilno zapreti, da preprečite kontaminacijo med skladiščenjem.
Kuharji, ki imajo izkušnje s pripravo konzerv, pogosto poročajo, da je najpomembnejši del priprave vloženih jajčevcev izbira prave opreme. Stekleni kozarci z gumijastimi tesnili okoli robov so zasnovani za varno shranjevanje konzervirane hrane za razmeroma dolga časovna obdobja. Nekateri novinci pri izdelavi konzerv ponovno uporabljajo kozarce, v katerih so bile prvotno omake ali začimbe, vendar se ta praksa običajno šteje za tvegano zaradi večjih možnosti vdora škodljivih bakterij. Druga orodja za konzerviranje vloženih jajčevcev vključujejo dovolj velik lonec za sterilizacijo kozarcev in par klešč, da jih odstranite iz vrele vode.
Ko so kozarci za vlaganje pravilno sterilizirani v vreli vodi in jih odstranimo, da se ohladijo, jajčevce običajno narežemo na tanke trakove, ki so široki približno 0.2 palca (približno 0.5 cm). Številni recepti domačemu kuharju naročajo, naj te koščke jajčevcev položi v cedilo in nato iztisne sok, zaradi katerega bi bil vloženi jajčevec grenak. Dodatek soli v jajčevce je še en običajen korak v receptu, sok iz jajčevcev pa običajno precedimo skozi cedilo pod težo težke mešalne posode.
Recepti, ki zahtevajo kuhane jajčevce, pogosto zahtevajo, da zelenjavo skuhamo v mešanici vode in kisa ali jo namažemo na pekač in spečemo v pečici. Izbira teh metod je običajno stvar osebnih preferenc. Preden kuhani jajčevci prenesemo v kozarce za shranjevanje, ga običajno zmešamo z mešanico olivnega olja in aromatičnih sestavin po izbiri, kot so česen, meta, kajenski poper, bazilika, limona ali med. Vloženim jajčevcem v kozarcih običajno dodamo dodatno olivno olje, da ohranimo vlago zelenjave. Vloženi jajčevci, ki so pravilno konzervirani, lahko shranjujejo do enega leta, tako kot pri drugih vrstah konzerviranih živil.