Vložen česen, inovativen dodatek k vsakemu pladnju z okusi, lahko uporabite tudi za popestritev številnih omak in drugih receptov. Narejen je tako, da sveže, cele stroke česna dalj časa namakamo v kisu. Kot druge priboljške lahko vloženi česen kupite že pripravljen za uživanje v številnih specializiranih trgovinah. Na voljo je v kozarcih in ga lahko najdete v različnih okusih, kot so pikantni, blagi in habanero, pa tudi navadni.
Za tiste, ki ste v kuhinji še posebej pustolovski, lahko vložen česen pripravite tudi doma. Recepti se razlikujejo glede na posebne okuse kuharja, vendar večina sledi isti osnovni strukturi. Čas priprave je minimalen, vendar namakanje česna podaljša projekt.
Kuharji začnejo tako, da olupijo toliko celih strokov česna, kolikor jih želijo vložiti. Nato v veliki ponvi zavremo šest delov belega kisa in en del belega sladkorja. Česen kuhamo pet minut, nato ga s tekočino prelijemo v kozarce. Druge sestavine, kot so koper, semena zelene ali paprika, lahko dodamo med fazo vrenja, da dobimo česen drugačen okus.
Ko so kozarci napolnjeni, jih mora kuhar zapreti in shraniti v hladilniku. Čez približno tri tedne bo česen pripravljen za uživanje. Lahko ga uživate naravnost iz kozarca, ga dodate omaki za špagete ali solati s tunino ali pa ga uporabite kot okras za solate.
Vložen česen ni le okusna poslastica za ljubitelje česna – tako kot svež česen ima tudi številne koristi za zdravje. V preteklosti se je česen uporabljal za zdravljenje artritisa, peg in raka. Danes se je izkazalo, da prispeva k zdravju srca in ožilja ter krepi imunski sistem.