Vložena kumara, ki jo v Združenih državah, Kanadi in Avstraliji pogosto imenujejo samo “kisla kumara”, je kumara, konzervirana z anaerobno fermentacijo v slani vodi, imenovani slanica, ali z mariniranjem v kisu. Pri slanitvi se sladkorji pretvorijo v mlečno kislino, ki zagotavlja kisel okus. Vložene kumare imajo veliko daljši rok trajanja kot sveže kumare. Obstaja veliko različnih sort vloženih kumar.
V slanico ali kis, v katerem so marinirane vložene kumare, dodamo začimbe za vlaganje, da dobimo okus. Za sladko kumarico lahko dodamo tudi sladkor. Kumarice za kruh in maslo vsebujejo več sladkorja v slanici kot druge sorte, kumare, ki se uporabljajo za njihovo pripravo, pa so pogosto narezane pred postopkom kisanja. Kumarice za kruh in maslo pogosto jemo na sendvičih ali hamburgerjih.
Vložene kumare v poljskem slogu so narejene brez kisa in se zanašajo samo na fermentacijo za ohranjanje in kisel okus kisle kumarice. Naravno prisotne bakterije Lactobacillus na koži sveže obrane kumare so bistvene za postopek in jih je treba umetno dodati, če se ne uporabljajo sveže pridelane kumare. Poljske kumarice pripravljamo v stekleni, keramični ali leseni posodi, slanici pa dodamo izbor naravnih začimb, kot so cel koper, česen, gorčična semena, hren, lovorjev list in posušene jagode pimenta. Vodo, uporabljeno v slanici, najprej steriliziramo z vrenjem. Posoda je zaprta s krpo, kamni pa se lahko uporabijo, da ostanejo kumare potopljene.
Zaradi pomanjkanja kisa v poljskih kislih kumaricah se na vrhu slanice oblikuje film bakterij, ki se odstrani pred serviranjem kumaric. Zaradi pomanjkanja kisa imajo poljske kumarice krajši rok trajanja kot druge sorte. Poljske kisle kumare so na voljo v pol kislih in polno kislih sortah. Več kot je soli v slanici, bolj kisel bo končni izdelek.
Košer kisle kumarice, še ena sorta kisle vložene kumare, niso nujno strogo košer ali pripravljene v skladu z judovskimi zakoni o prehrani, ampak so narejene na tradicionalen način judovske skupnosti v New Yorku. Ta vrsta vloženih kumar vsebuje veliko česna v slanici. To vrsto vloženih kumaric tradicionalno postrežejo v delikatesah New Yorka. Limetove kisle kumarice namesto v slanici namakamo 24 ur, kar jim daje bolj hrustljavo teksturo. Limeto speremo, vloženim kumaram pa dodamo kis, sladkor in vložene začimbe.