Vložena čebula je čebula, ki je bila konzervirana v kisu z začimbami in v kozarcu. So bistveni del tradicionalnega obroka v britanskih pubih, imenovanega “Ploughman’s lunch”, ki je sestavljen iz kruha, sirov, narezkov in kislih kumaric, jedo pa jih tudi po vsem svetu, bodisi navadne bodisi kot prilogo k različnim obrokom. Recepti za pripravo vložene čebule se razlikujejo od kuharja do kuharja, vendar vsi vključujejo čebulo in nekakšno mešanico kisa za vlaganje.
Izbira katere čebule za vloženo čebulo je običajno odvisna od tega, katera “baby” čebula je na voljo. Običajno se uporablja šalotka, saj je majhna, lahko pa uporabite katero koli vrsto čebule, le da je majhna, da se zlahka namesti v kozarce za vlaganje. Čebulo nadevamo in narežemo ter nato olupimo. Če to počnete pod vodo ali držite kos kruha v ustih, medtem ko jih lupite, naj bi zmanjšali solze, povezane z delom s čebulo. Če neolupljeno čebulo pokrijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladi, se tudi lupina zlahka zdrgne.
Večina tradicionalnih receptov za vloženo čebulo predlaga, da čebulo 24 ur namočimo v hladni slanici ali slani vodi. Da bo čebula popolnoma potopljena, je treba na čebulo v slanici postaviti težko posodo ali posodo, polno težke knjige. Recepti se lahko na tej točki razlikujejo in če želimo popolnoma hrustljavo vloženo čebulo, jo potem, ko je namočeno, odstranimo iz slane vode, posušimo in damo v čiste, suhe kozarce za vlaganje. Drugi recepti zahtevajo, da čebulo dodamo v vročo mešanico kisa, da dobimo bolj mehko, rahlo kuhano, vloženo čebulo.
Uporabljeni kis in začimbe se prav tako razlikujejo od recepta do recepta, odvisno od želje. Kombinacije uporabljenih začimb lahko vključujejo začimbo za vlaganje, lovorjev list, čili, sol in poper, cimet in ingver. Nekateri kuharji kisu dodajo tudi sladkor. Kis segrejemo, v nekaterih primerih tudi prekuhamo z začimbami, bodisi ohlapnimi ali za kratek čas zavezanimi v muslinovo krpo. Kis pri segrevanju oddaja močne hlape, zato je priporočljivo dobro prezračevanje.
Ko se ohladi, kis vlijemo v kozarce čez čebulo. Nekateri kuharji pustijo začimbe v kisu, drugi pa ga precedijo, preden prelijejo čebulo. Kozarci ne smejo biti napolnjeni do roba. Nato jih zapremo in shranimo na hladnem in suhem mestu, da se okusi vpijejo. Po možnosti jih je treba pustiti vsaj štiri tedne, preden jih zaužijemo.