Sommelierji ali vinski skrbniki delajo za restavracije in so strokovnjaki za združevanje vina in hrane. Ne obstaja enotna pot usposabljanja za sommelier, saj lahko vsak, ki dela v vlogi, uporablja naziv. Številne restavracije pa bodo pričakovale, da so kandidati za zaposlitev sommelierja pridobili strokovni certifikat z opravljenimi izpiti za usposobljenost. Nekateri ljudje, ki pridobijo certifikat, so samouki, drugi pa obiskujejo programe usposabljanja za vinske strokovnjake ali sommelierje, ki nadobudne sommelierje učijo o vseh vidikih sort vinskega grozdja, pridelavi vina, degustaciji in strežbi vina.
Študenti v programih formalnega usposabljanja morajo biti v svojih državah polnoletni za pitje. Programi usposabljanja so običajno sestavljeni iz tečajev o značilnostih vina, vinskih regijah sveta, uporabi čutov za okušanje vina in poslovnih vidikih dela kot sommelier v restavraciji. Študenti v programih usposabljanja za vinarje ali sommelierje lahko obiščejo kleti, vinograde, živilske tržnice, restavracije in druga podjetja, povezana z vinsko industrijo.
Različne ustanove in organizacije po vsem svetu ponujajo usposabljanje sommelierjev za ljudi, ki iščejo strokovno znanje o vinu. Dolžine programov in tečajev se lahko razlikujejo, ker ni standardnih zahtev za usposabljanje. Le nekaj primerov organizacij, ki ponujajo usposabljanje za sommelierje, je Culinary Institute of America (CIA) v kalifornijski vinski regiji Napa Valley in The International Sommelier Guild. Guild ima pisarne v Združenih državah in Kanadi, ponuja pa tečaje usposabljanja sommelier po vsem svetu.
V CIA program poklicnega usposabljanja za vino vključuje 30 tednov poučevanja, ki vodijo do certifikata. Program vključuje tečaje vin Novega sveta, evropskih vinskih regij, vinarstva, kulinaričnih veščin in še več. Organizacija ponuja tudi certifikacijske izpite, ki vinskim strokovnjakom omogočajo, da za svojimi imeni dodajo kratice CWP ali ACWP, ki pomenijo certificiranega strokovnjaka za vino in naprednega certificiranega strokovnjaka za vino.
Mednarodni ceh sommelierov ponuja diplomski program sommelierja. Sommelierji so akreditirani po zaključku šestmesečnega programa. Tečaji sommelierja potekajo enkrat tedensko po osem ur na dan, študente pa učijo o vinizaciji, tehnikah degustacije, kletarjenja vina, pretakanju in serviranju vina in še marsičem.
Druga organizacija, mednarodno priznano sodišče Master Sommeliers, ponuja štiri stopnje certifikatov. Za pridobitev prestižnega in redkega naziva mojster sommelierja je potrebno opraviti vse težje stopnje; na svetu je manj kot 200 ljudi, ki so si prislužili naziv. Izpiti vključujejo slepo degustacijo, teoretično in praktične dele vin. Za pridobitev certifikata master sommelierja morajo udeleženci na slepo okušati šest vin s 75-odstotno uspešnostjo. Slepa degustacija vključuje prepoznavanje sorte vina, letnika, regije in še več.