Usposabljanje o živilstvu vključuje izobraževanje tistih, ki so vpisani v tečaj, o različnih vidikih proizvodnje in uživanja živil, vključno z znanstvenim vidikom predmeta. Usposabljanje o živilstvu bo na primer vključevalo poučevanje varnih metod za ravnanje s hrano, bolezni, ki so posledica umazane hrane, proizvodnjo predelane hrane, veljavne predpise o ravnanju s hrano in druge veljavne dejavnike, povezane s hrano. Večina ljudi, ki so usposobljeni na tem področju, postanejo znanstveniki za prehrano, ki so v bistvu strokovnjaki, ki se ukvarjajo z različnimi dejavnostmi, povezanimi z razvojem hrane, testiranjem hrane in oblikovanjem hrane.
Eno od področij v izobraževanju o živilstvu je varnost hrane, kjer študente poučijo o znanosti, ki stoji za pravimi načini ravnanja z različnimi živili, da bi močno zmanjšali pojav kakršnih koli okužb zaradi mikrobov s hrano in drugih oblik zastrupitve s hrano. . To bo nujno vključevalo načine za varno nabiranje hrane, zlasti pokvarljive hrane, z uporabo ustrezne higiene med postopkom žetve in ustreznih načinov shranjevanja. Tak tečaj bo vključeval tudi usposabljanje o tem, kako preprečiti kontaminacijo hrane z različnimi pesticidi in gnojili, ki se uporabljajo v procesu pridelave. Usposabljanje o živilstvu vključuje celovito usposabljanje za znanstvenike v zvezi s hrano o različnih vrstah mikrobov, ki so povezani s hrano, in o tem, kako je mogoče preprečiti, da bi ti mikrobi povzročili bolezen ali celo smrt pri ljudeh in živalih. To bo nujno vključevalo podrobna navodila, kako ravnati z živili.
Primer tega je mogoče videti v prenosu bakterij, kot je E. coli, iz surovega mesa in okužene zelenjave na človeka, če ni uporabljenih ustreznih previdnostnih ukrepov. Druga tema, ki se preučuje med usposabljanjem o živilstvu, so predpisi in zakoni, ki veljajo na področju ravnanja z živili in skladiščenja, označevanja vsebine živil, določanja roka uporabnosti živil in drugih dejavnikov. Na primer, v Združenih državah je agencija, pristojna za takšne zakone v zvezi s hrano, Uprava za hrano in zdravila (FDA). Nekateri zakoni, ki jih bodo preučevali živilski znanstveniki, vključujejo označevanje živil, kjer so proizvajalci hrane zakonsko dolžni navesti vsebino svojih izdelkov na etiketi živila, vključno z vsebnostjo kalorij v nekaterih primerih.