Visoko vino je izraz, ki ga destilarne uporabljajo za opis tekočine, ki nastane z destilacijo tako imenovanega nizkega vina. Čeprav ne vsebuje tako visoke vsebnosti alkohola kot nizko vino, je vsebnost še vedno dovolj visoka, da omogoča uporabo izdelka za proizvodnjo različnih vrst alkohola, vključno z vodko in viskijem. Žganje lahko damo tudi v vinske sode in staramo, če tako želi destilarna.
Skoraj vsaka vrsta vina ali žganja gre skozi postopek destilacije, ki na neki točki povzroči visoko vino. Rektifikacija ali destilacija se pojavi v katerem koli procesu, ki vodi do proizvodnje alkohola. To velja za kombinacijo vode in sladkorja, ki fermentira tik pred začetkom postopka destilacije, ki se običajno imenuje fermentirano pranje. Tipično pranje je ustvarjeno s sladkorjem, pridobljenim iz pese ali sladkornega trsa, in lahko vključuje uporabo koruze, ječmena in drugih žit. To vino se proizvaja tudi v eni fazi procesa, ko se sadje, kot so grozdje ali jagode, fermentira in destilira.
Po prvem krogu destilacije nastane proizvod, znan kot nizko vino. Drugi krog destilacije bo dal visoko vino. Od te točke nastajajo različne vrste alkohola, ki temeljijo na številu destilacije, ki ji je vino podvrženo.
Visoko vino lahko tudi hranimo in pustimo starati. Ob predpostavki, da so pogoji ravno pravi, je lahko rezultat vino z zelo zaželeno cvetico in okusom, ki velja za gladko in vabljivo. Vendar pa lahko neugodni pogoji skladiščenja povzročijo tudi, da se vino z visoko vsebnostjo alkohola razvije v nenavadno trpko zmes, ki ima zelo okus kot komercialno proizveden kis.
Proizvodnja in staranje visokega vina za kasnejšo porabo najdemo v večini držav po svetu. Ljubiteljski vinarji, ki želijo uživati v vinu z višjo vsebnostjo alkohola kot komercialna vina, ki se prodajajo v številnih maloprodajnih mestih, proizvajajo svoje visoko vino. Vinarji ugotavljajo, da omejevanje števila krogov v procesu destilacije omogoča proizvodnjo izdelka polnega telesa in lahko vsebuje od tri do sedem odstotkov več alkohola kot druga vina. Kljub temu visokoalkoholna vina še vedno spadajo pod običajno dvajsetodstotno vsebnost alkohola, ki jo najdemo v nizkem vinu. Obstajajo tudi številne kleti po vsem svetu, ki proizvajajo omejene količine visokoalkoholnega vina za izbrane kupce, pa tudi za komercialno prodajo.