Viskozimeter je naprava, narejena za merjenje njihove viskoznosti tekočin in to lahko uporabljajo znanstveniki, proizvodni obrati, kuharji in vsi drugi, ki potrebujejo ustrezno viskozne tekočine. Viskozimetri se lahko uporabljajo samo za tekočine, ki imajo stabilno viskoznost, ne glede na to, kako tečejo. Za pravilno merjenje tekočine mora tekočina ali viskozimeter ostati nepremičen. Vsak merilnik ima drugačno merilno območje in uporabnik bo moral izbrati ustrezen merilnik glede na približno viskoznost tekočine. Merjenje viskoznosti je pomembno za nekatere naloge, saj bodo tekočine morda morale imeti določeno viskoznost, da pride do kemičnih ali strukturnih sprememb.
Nekatere tekočine spremenijo svojo viskoznost glede na to, kako tečejo, in te tekočine za merjenje potrebujejo reometer, ker viskozimeter na te tekočine ne bo deloval. Viskozimetri se lahko uporabljajo samo za tekočine, ki ne glede na uporabljeno silo ne bodo spremenile viskoznosti. Večina tekočin, kot so olje, omake in barve, zaradi sile ne spremeni svoje viskoznosti.
Kadar se za merjenje viskoznosti uporablja viskozimeter, ga je treba uporabiti na enega od dveh načinov, ne glede na to, kateri tip viskozimetra se uporablja. Ali naprava miruje, medtem ko tekočina teče skozi njo, ali pa gre naprava skozi tekočino, medtem ko je tekočina mirna. Zadnjo metodo je običajno lažje – in zahteva manj delov ali strojne opreme –, zaradi česar je priljubljena. Da bi tekočina šla skozi merilnik, je običajno potreben motor ali podobna naprava, da se tekočina ustrezno premika.
Različne tekočine zahtevajo različno kalibriran viskozimeter, odvisno od približne viskoznosti tekočin. Na primer, merilnika, narejenega za meritve nizke viskoznosti, ni mogoče uporabiti na tekočinah z gosto viskoznostjo, ker ne bo imel ustreznih merilnih zmogljivosti. Uporaba napačnega merilnika lahko poškoduje stroj, še posebej, če je narejen za tekočine z nizko viskoznostjo in gre skozi goste tekočine. Tekočine z nizko viskoznostjo so običajno olja in barve; tekočine srednje viskoznosti so stvari, kot so kreme in lepila; Visoko viskozne tekočine so običajno geli in med.
Merjenje viskoznosti tekočine je lahko za nekatere ljudi pomembno, saj so za nekatere reakcije potrebne natančne viskoznosti. Na primer, proizvodni obrat morda potrebuje tekočino z določeno viskoznostjo za dokončanje potrebne kemične spremembe. Tekočina bo morda morala biti tudi pravilne viskoznosti, preden jo lahko prodamo, tako da test viskoznosti deluje tudi kot preverjanje kakovosti. Če je treba črpati tekočine, bo uporaba viskozimetra pokazala delavcem, kako močne morajo biti črpalke za ustrezno premikanje tekočin.