Ameriški regulativni organ, ki nadzoruje označevanje vina, navaja, da je od leta 2004 vino z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov tisto, ki vsebuje manj kot 7 gramov ogljikovih hidratov v kozarcu 5 unč. Kot dokazujejo podatki ameriškega ministrstva za kmetijstvo, se to nanaša na tako rekoč vsa vina in izdelke na osnovi vina. Oddelek navaja, da 5-unč kozarec tipičnega suhega rdečega vina vsebuje 102 kaloriji in 2.41 grama ogljikovih hidratov. Podobno tipičen kozarec belega vina ponuja 96 kalorij in le 1.13 grama ogljikovih hidratov. Pravilo za število ogljikovih hidratov na vino je, da nižja je vsebnost alkohola, manjše je število ogljikovih hidratov.
Obstajajo pa številna vina, ki imajo razvpito visoko vsebnost ogljikovih hidratov, med njimi so desertna vina z visoko vsebnostjo sladkorja, kot je beli zinfandel, in tista vina, ki niso niti rdeča niti bela in so v Evropi znana kot vina Rose in v ZDA. kot blush vina.
Vendar so proizvajalci vina začeli skrbeti za tiste, ki so na dieti, in tistimi, ki iščejo vina z ultra nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. V ospredju tega trenda z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je nova vinska ponudba, ki jo je razvilo podjetje s sedežem v Louisvillu, imenovano Brown-Forman Wines. Njihova linija vin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vsebuje steklenice z imenom One.6 Chardonnay in One.9 Merlot. Kot pove že njihova imena, prvo vino vsebuje 1.6 grama ogljikovih hidratov, medtem ko drugo 1.9 grama na 5 unč kozarec. Chardonnay se ponaša z mešanico citrusov in melone, merlot pa začinjen z juho iz gozdnih jagod. Podjetje že želi dodati svojo ponudbo vin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ima na voljo cabernet sauvignon, ki bo vseboval le 1.9 grama ogljikovih hidratov.
Vina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Brown-Forman so produkt milijonskega raziskovalnega projekta, ki manipulira s postopkom fermentacije vina, da bi odstranil ves odvečni sladkor. Postopek vključuje izbiro najprimernejšega grozdja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki se nato s postopkom, znanim kot suha fermentacija, razbremeni vse dodatne vsebnosti sladkorja. Vino nato premešamo, da poveča njegov okus. Steklenica vina z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov stane približno deset dolarjev. Vendar je treba opozoriti, da je pri vseh teh vinih, ki jih tako pogosto oglašujejo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, njihova vsebnost kalorij skoraj enaka kot pri vinu, ki se razvija po običajnem procesu fermentacije.