Vijolični sladki krompir je vrsta, ki ima svetlo vijolično kožo in temno vijolično meso. Imajo zelo podoben okus bolj običajnemu oranžnemu sladkemu krompirju, vendar se na splošno verjame, da imajo močnejše antioksidativne lastnosti. Na splošno je malo težje najti kot druge vrste sladkega krompirja, vijolični sladki krompir lahko pripravite na več različnih načinov.
Ko večina ljudi pomisli na sladki krompir, si predstavlja oranžno obarvan gomolj. Posledično je veliko ljudi presenečeno, ko prvič vidi živahno vijolično barvo, ki je značilna za vijolični sladki krompir. Ta gomolj, včasih znan kot azijski sladki krompir, je na voljo v številnih sortah, vključno z japonskim, korejskim in molokajem. Ta sladki krompir, ki je tradicionalno na voljo predvsem na azijskih trgih, je postal vse bolj priljubljen pridelek za kmete v ZDA. Posledično je bolj dostopen v običajnih supermarketih in trgovinah s pridelki kot nekoč.
Glavna razlika med oranžnim in vijoličnim krompirjem je hranilna vsebnost. Medtem ko ima sorta pomaranč znano veliko beta karotena, je vijolična bolj znana po svojem antioksidativnem potencialu za boj proti raku. Antocianin, pigment, ki daje vijoličnemu sladkemu krompirju eksotično barvo, prav tako proizvaja njihovo močno antioksidativno delovanje. Ta koristna kakovost je dejansko okrepljena s kuhanjem krompirja, zaradi česar so mnogi iskani zaveznik v boju proti raku.
Ljudje zelo pogosto zamenjujejo sladki krompir z jamom, pri čemer izraze uporabljajo izmenično. Enako velja za vijolični sladki krompir, saj obstaja tudi vijolična sorta jam. Medtem ko je jam običajno večji, slajši in vlažnejši od povprečnega sladkega krompirja, je glavni razlikovalni dejavnik koža. Barva lupine sladkega krompirja se običajno ujema z barvo mesa, medtem ko barva lupine jam ne bo. Na primer, vijolični krompir ima lupino svetlo vijolične barve, ki se ujema z živahno barvo v notranjosti, medtem ko ima vijolični jam rjavo ali rjavo rjavo lupino, kar ne daje pojma o vijolično obarvanem mesu pod njim.
Zaradi rahlo sladkega in rahlo oreškovega okusa ljudje uporabljajo vijolični sladki krompir kot okusno, zdravo prilogo k številnim obrokom, pogosto namesto običajnega krompirja. Kuharji jih popečejo z maslom in sladkorjem, da povečajo njihovo sladkobo, ali pa jih spečejo in postrežejo s poljubnim številom prelivov. Nekateri ljudje raje skuhajo krompir in ga pretlačijo za pisano prilogo, ki bo zagotovo všeč. Na internetu lahko zlahka najdete različne zanimive recepte za te okusne gomolje.