Vietnamska restavracija pho je tista, v kateri je tradicionalna goveja ali piščančja juha in rezanci, znana kot pho, redno postrežena kot glavni element menija. V takšni restavraciji lahko postrežejo tudi druge vietnamske jedi, vendar je pho običajno glavni poudarek restavracije. Medtem ko lahko številne vietnamske restavracije strežejo tradicionalno vietnamsko hrano in občasno strežejo pho, je prava vietnamska restavracija pho vedno na jedilniku vsak dan eno ali več vrst pho.
Čeprav je v Vietnamu mogoče najti nekaj najboljših vietnamskih restavracij, imajo številne soseske po vsem svetu v bližini vietnamsko restavracijo pho. Pogosto so to restavracije v lasti in upravljanju, ki so specializirane za pripravo tradicionalnih vietnamskih jedi. V takih restavracijah lahko obiskovalci običajno pričakujejo, da bodo vsakodnevno naročili vroče pho, ki je doma narejeno v pari. Vendar pa vsaka restavracija ne ponuja enake vrste pho, saj pho kuharji, ki prihajajo iz različnih vietnamskih regij, pripravljajo recepte, ki se razlikujejo.
Nekateri ljudje napačno verjamejo, da je vsaka vietnamska juha, pripravljena z rezanci, kvalificirana kot pho. To ni res, saj je pravi pho na voljo le v treh različicah, ki so goveje, piščančje ali vegetarijanske. Govedina in piščanec sta najbolj priljubljeni sorti, čeprav je vegetarijanski pho pogosto pripravljen za sprejem posameznikov, ki ne jedo mesa iz verskih ali drugih razlogov. Kljub temu lahko nekatere restavracije, ki se nahajajo zunaj Vietnama, oglašujejo pho recepte, ki vsebujejo morske sadeže, vendar večina pho navdušencev ne meni, da so pristni pho recepti.
Poleg govedine in piščanca je nekaj drugih sestavin, ki jih lahko najdete v pho, ki ga postrežejo v vietnamski pho restavraciji, vključujejo čebulo, čili in koriander. Fižolove kalčke, baziliko, narezane čili paprike in limeto običajno ponudimo tudi kot okras, da juhi dodamo dodaten okus, pa tudi omake, kot je ribja ali čilijeva omaka. Številni pho recepti so narejeni z riževimi rezanci, vendar je to juho mogoče narediti tudi z jajčnimi rezanci. V vegetarijanskih sortah se tofu včasih uporablja tudi kot nadomestek za meso.
Vietnamska restavracija pho lahko streže tudi drugo vietnamsko hrano, kot so spomladanski zvitki in različne vrste mesnih in morskih jedi. Vietnamska restavracija lahko postreže pho ob posebnih priložnostih ali ob določenih urah med tednom ali mesecem. Prava vietnamska restavracija pho pa je običajno znana po svojem receptu za pho in je takšen pogosto vključen v ime restavracije in je vsakodnevno na voljo strankam.