Kombinacija kulinaričnih tradicij Francije in Vietnama je privedla do nastanka vietnamske bagete. Ta hrustljavi kruh meša riževo moko in pšenično moko za izdelavo kruha, ki je oblikovan kot hoagie ali podmorski zvitek. Za tradicionalno vietnamsko bageto peki zmešamo kvas, sol, sladkor, pšenično moko in riževo moko. Vietnamska različica je lažja in bolj hrustljava bageta kot francoska različica, ki zahteva uporabo samo pšenične moke.
Bagueta je dolga, ozka štruca kruha, ki spominja na valjar z okroglimi konci. Francoska različica je lahko tradicionalno dolga do 3 čevlje (približno 1 meter). Pečen kruh je običajno premer približno 2 palca (5 centimetrov).
Tradicionalne vietnamske bagete so krajše od klasične francoske bagete, pogosto dolge le 1 centimetrov. Skorja ima pogosto razpoke, da med pečenjem kruha uhaja para. Zgodovinarji hrane verjamejo, da je krajša dolžina vietnamske bagete postala bolj praktična, zlasti za zaposlene delavce. Zaradi manjše velikosti je kruh lažje upravljati, ko jemo in delamo hkrati.
V Vietnamu pekarne in slaščičarne prodajajo predvsem klasično francosko pecivo, kot so rogljički in tradicionalna bageta. Ulični prodajalci so glavni prodajalci lokalne bagete. Z majhnimi grelniki na premog ohranjajo na desetine baget pri servirni temperaturi. V večjih vietnamskih urbanih središčih lahko zlahka najdete prodajalce, ki prodajajo vroče bagete in posebne sendviče, ki uporabljajo bagete kot osnovo, zlasti med kosilom.
Od nastanka vietnamske bagete je bahn mi lokalno ime za kruh in sendviče, narejene z njim. Kreacije sendvičev, ki imajo za osnovo vietnamsko bageto, uporabljajo sestavine, ki so običajne v azijski kuhinji. V Vietnamu najdemo sendviče, ki vključujejo narezano korenje, vloženo zelenjavo, zeleno solato in majonezo. Te osnovne sestavine spremljajo različne vrste mesa, od foie gras in kozic do piščanca ali svinjine.
Kruh ni bil osrednji del vietnamske prehrane, preden so Francozi prispeli v državo v 19. stoletju. Pšenica ni običajen pridelek v tej regiji Azije. Stik s Francozi je pripeljal do razvoja hibridne kuhinje v Vietnamu, ki je preživela še dolgo po koncu kolonialnih razmerij. Francozi niso samo uvedli pšenično moko v Vietnam, ampak so zagotovili strokovno znanje, potrebno Vietnamcem za razvoj riževe moke v lokalnih bagetah.