Medtem ko je kuhanje prijetna izkušnja za mnoge ljudi, stranski produkt kuhanja pogosto ni. Mnogi so doživeli, da je kuhinja med kuhanjem polna dima, škropljenja olja in močnih vonjav. Ventilator nape je naprava, ki zagotavlja prezračevanje, kroženje zraka in odstranjevanje dima in/ali vonjav med postopkom kuhanja.
Ventilator nape je izdelan z uporabo rotacijskega ventilatorja, podobno kot tradicionalni ventilator za gospodinjstvo ali ventilator v obliki soda. Ventilator v obliki soda je na splošno tišji in učinkovitejši od rotacijskega ventilatorja nape. Vendar pa je rotacijski ventilator običajno cenejši. Ne glede na to, ali je rotacijski ali v obliki soda, ventilator sesa zrak v enoto, tako da ga odzračuje zunaj ali kroži nazaj v prostor.
Najučinkovitejši ventilatorji nape so kanalski ali prezračevalni sistemi. Ti sistemi dejansko odstranijo dim, paro in vonjave iz kuhališča. Ker ventilator črpa zrak iz peči, se ta filtrira in nato usmeri navzven skozi sistem izpušnih kanalov.
Ventilator nape, ki ne uporablja kanalskega sistema, se pogosto imenuje recirkulacijski ventilator ali ventilator nape brez prezračevanja. Recirkulacijski sistem potegne zrak, nato ga očisti in filtrira, preden se vrne v prostor. Zaradi dejstva, da se zrak dejansko ne odstrani iz kuhališča, ventilatorji z recirkulacijo nape niso tako učinkoviti pri odstranjevanju negativnih učinkov dima in vonjav kot sistemi ventilatorjev s kanalskimi napami.
Ventilator nape je najpogosteje nameščen nad štedilnikom ali neposredno za njim. Številni ventilatorji nape, ki se nahajajo nad štedilnikom, so pogosto združeni v enoto, ki vključuje mikrovalovno pečico in osvetlitev. Čeprav te kombinirane enote nudijo udobje, ki prihranijo prostor, niso tako učinkovite kot samostojni ventilatorji nape.
Potrošniki, ki imajo štedilnike nameščene na kuhinjskih otokih, ali ki ne želijo velike nape nad štedilnikom, lahko izberejo ventilator navzdol. Ventilatorji navzdol so običajno nameščeni za zadnjimi gorilniki peči. Ko ni v uporabi, se ventilator navzdol umakne v območje štedilnika ali pulta in se poravna s površino. Ko je v uporabi, se ventilatorska enota dvigne za štedilnikom in se postavi nad kuhalno površino.
Medtem ko so prezračevalne enote manj vizualno moteče kot tradicionalna kuhinjska napa, zaradi svoje tipične lokacije za štedilnikom niso tako učinkovite kot nad ventilatorji. Tudi ventilatorji navzdol, ki so nameščeni na sredini peči, v bližini gorilnikov, ne delujejo tako učinkovito kot njihovi kolegi nape. Ventilator navzdol mora delovati močneje kot ventilator nad napo, ker poskuša obrniti smer navzgor, v katero se naravno premikata dim in para.