Velveeta sir je klasičen ameriški sirni izdelek, znan po izraziti svetlo oranžni barvi in gladki konsistenci. Ta topljeni sir je edinstvena mešanica, ki se ponaša z odlično talljivostjo in je priljubljena hrana za udobje. Velveeta sir, ki ga proizvaja Kraft Foods, obstaja že od zgodnjih 1900-ih. Prodaja se v več državah po vsem svetu in je na nekaterih lokacijah znan kot Kraft Cheddar.
Trgovine z živili prodajajo sir Velveeta v pakiranjih različnih velikosti, ki so na voljo v bloku ali v rezinah. Na voljo je v dveh formulah: originalno ali 2-odstotno mleko; 2-odstotna formula ima približno polovico vsebnosti maščobe kot original. Okusi vključujejo originalni ameriški sir, pepper jack in mehiški mild. Drugi izdelki Velveeta vključujejo lupine in sir ter pire, rezan ali gratiniran krompir.
V nekaterih državah zakoni zahtevajo, da je Velveeta označena kot sirna hrana ali sirni izdelek, ker gre za topljen sir. Pri izdelavi Velveeta Kraft združuje običajni sir z drugimi sestavinami, da ustvari specifično mešanico sira. Dodane sestavine v topljenem siru vključujejo emulgatorje, ki zagotavljajo žametno teksturo, zaradi katere so izdelki iz ameriškega sira tako bogati in se zlahka stopijo.
Glavne sestavine, ki jih najdemo v siru Velveeta, vključujejo mleko, koncentrat mlečnih beljakovin, mlečno maščobo, vodo, sirotko in koncentrat sirotkinih beljakovin. Natrijevi izdelki so dodani kot konzervansi za podaljšanje roka uporabnosti sira, barvilo za živila pa daje Velveeti oranžno barvo. V formule so vključeni encimi in sirne kulture, ki dajejo gladkemu siru enotno konsistenco in mehko teksturo.
Prehransko gledano ima porcija sira Velveeta 1 unčo (približno 28 gramov) približno 80 kalorij. Ta velikost porcije vsebuje 3 g ogljikovih hidratov, 6 g maščob in 5 g beljakovin. Velveeta nima transmaščob in zagotavlja majhno količino vitamina A in kalcija. Ena porcija vsebuje tudi približno 25 mg holesterola in 410 mg natrija.
Kraft Food Corporation je Velveeto predstavila kot zdrav sirni izdelek, ki je tudi cenovno ugoden in okusen. Prehranski elementi, ki jih najdemo v sirotki, so bili osnova za ustvarjanje Velveete. Sirotka je stranski produkt naravnega procesa izdelave sira in je glavna sestavina sira Velveeta. V tridesetih letih prejšnjega stoletja je Velveeta postal prvi sirni izdelek, ki ga je odobrilo Ameriško zdravniško združenje.
Kraft je v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja oblikoval značilen logotip za sir Velveeta, ki je v uporabi še danes. Logotip vsebuje ime Velveeta z krepkimi rdečimi črkami znotraj bele ovalne oblike, ki ustvarja prepoznavnost blagovne znamke. Priljubljene jedi, ki uporabljajo topljeni sir, vključujejo makarone in sir, sendviče s sirom na žaru in cheeseburgerje.