Velikonočni kruh je vrsta pletenega kruha, ki je narejen iz jajc, vtaknjenih v pletenice. Tradicionalno se velikonočni kruh izdeluje v obliki obroča, jajca pa so običajno barvana v prazničnih velikonočnih barvah. Osnova kruha je običajno podobna hali in je bogata, puhasta in zasnovana tako, da jo je mogoče zlahka razstaviti. Velikonočni kruh lahko najdete v nekaterih pekarnah okoli velikonočnega časa, lahko pa ga pripravite tudi doma.
Ta tradicionalna hrana je grškega izvora. V Grčiji že stoletja družine med pravoslavnimi velikonočnimi praznovanji izdelujejo in izmenjujejo velikonočni kruh. Tradicionalno so jajca pobarvana rdeče, kar simbolizira Kristusovo kri in njegovo ponovno rojstvo. Ljudje zunaj Grčije pogosto uporabljajo jajca, barvana v pastelnih barvah, ker so te barve tesno povezane z veliko nočjo, zlasti v Združenih državah.
Za pripravo velikonočnega kruha kuharji pripravijo svoj najljubši recept za jajčni ali mlečni kruh in pustijo, da vzhaja. Ko je testo vzhajalo, ga preluknjamo in razdelimo na koščke, ki jih lahko razvaljamo v pramene za pletenje. Mnogi ljudje radi spečejo preprost kruh iz treh pramenov, čeprav so možni tudi drugi vzorci. Kruh pletemo v obroč, pri čemer se jajca vtaknejo v žepke v pletenici in pustimo, da vzhaja, preden ga premažemo z mešanico jajc in mleka in nato spečemo. Nekateri kuharji radi potresejo kruh s semeni tudi po glaziranju za večjo teksturo in okus končnega velikonočnega kruha.
Večina kuharjev uporablja surova jajca v velikonočnem kruhu, saj se bodo jajca spekla skupaj s kruhom. Ko kruh vzhaja, ustvari zaščitni žep, ki drži in izolira vsako jajce pred neposredno toploto pečice. Zaradi nevarnosti salmonele iz jajčnih lupin je dobro, da jajca dobro operete, preden jih zapletete v pletenico. Kuharji, ki želijo barvati jajca, jih lahko namočijo v kis in barvilo za živila ter jih nato posušijo, preden jih dodajo kruhu. Za kuharje, ki so zaskrbljeni zaradi eksplodiranja jajc, lahko v vsako jajčno lupino naredite majhno luknjo, da se med pečenjem sprosti para, čeprav to ni nujno potrebno.
Za tradicionalni grški velikonočni kruh poparite 1 skodelico (237 ml) mleka in ga dodajte v veliko skledo s 3/4 skodelice (170 g) nesoljenega masla, narezanega na koščke. Mleko stepajte, dokler se maslo ne stopi, preden dodate 2 paketa (0.5 oz ali 14 g) kvasa in 1 skodelico (225 g) sladkorja. Pustite, da mešanica na kratko počiva, nato pa dodajte tri velika jajca, 1 čajno žličko (5 g) soli, 1 čajno žličko (5 g) kardamoma in 1 čajno žličko (5 g) limonine lupine. Počasi vmešajte do 6 skodelic (660 g) nebeljene bele moke, da nastane testo, nato pa testo gnetite 20 minut oziroma dokler ni elastično. Pustite, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji v razsutem stanju, ga preluknjajte in prepletite/pogladite, kot je opisano zgoraj, nato pa ga pustite vzhajati še 30 minut, preden ga spečete v pečici pri 350 stopinjah Fahrenheita (176 stopinj Celzija), dokler ni zlato rjavo.