Veganstvo je izbira prehranskega življenjskega sloga, pri katerem se oseba odloči, da ne bo uživala nobenih izdelkov, ki so na daljavo pridobljeni iz živali. Oseba, ki se ukvarja z veganstvom, se imenuje vegan in ne jedo mesa, perutnine, rib, mlečnih izdelkov ali kakršnih koli drugih proizvodov, ki prihajajo iz živali. Podobno je vegetarijanstvu, pri katerem ljudje ne jedo mesa, vendar vegetarijanci na splošno niso tako restriktivni kot vegani in lahko jedo mlečne izdelke. Številni osnovni izdelki za kuhanje vsebujejo živalske stranske proizvode, zato bodo vegani morda morali kupiti alternative, da bi ohranili svojo prehrano. Za alternativo maslu brez mlečnih izdelkov za peko, kuhanje ali kot začimbo lahko vegani nadomestijo vegansko maslo, izdelek, ki je predelan tako, da posnema okus in konsistenco masla.
Pristno maslo je narejeno iz kravjega mleka. Najdebelejši del mleka, ki ga običajno imenujemo težka smetana, damo v visoko posodo in na silo mešamo, dokler se smetana ne zgosti, v postopku, znanem kot mešanje. Maslo dodaja bogat okus kuhanim jedem, lahko pa je tudi glavni del nadzora teksture pekovskih izdelkov.
Torte se običajno zanašajo na kombinacijo masla in sladkorja, da končnemu izdelku dodajo lahkotno, puhasto teksturo. Ko se maslo in sladkor zmešata skupaj v postopku, znanem kot kremanje, dopušča zrak v zmes, kar preprečuje, da bi bile torte pregoste ali drobljive. Maslo tudi preprečuje, da bi se piškoti med peko preveč razširili in postali preveč hrustljavi, poleg tega pa piškotom in nekaterim kruhom doda rahlo teksturo. Vegansko maslo je zasnovano tako, da deluje na enak način kot maslo na osnovi mlečnih izdelkov, vendar z uporabo samo veganskih sestavin.
Natančne sestavine se lahko razlikujejo glede na proizvajalca, vendar na splošno vegansko maslo kot osnovo uporablja rastlinska olja. Večina masla je običajno narejena iz kombinacije rastlinskih olj, kot so olja oljne repice, oljke ali sojina olja. Za posnemanje naravnih kislin, znanih kot mlečne kisline, ki jih najdemo v mlečnih izdelkih, je mogoče ekstrahirati koruzni ali pesni sok in pustiti, da fermentira. Ti fermentirani sokovi proizvajajo kislino, ki je po teksturi podobna mlečnim kislinam mleka. Ko se kisline na osnovi koruze ali pese dodajo rastlinskim oljem, lahko proizvedejo poltrdno teksturo, ki jo je mogoče nadomestiti s pristnim maslom.
Vegansko maslo se na splošno lahko uporablja namesto masla v večini receptov za kuhanje in peko, vendar lahko vpliva na končni okus in teksturo receptov. Morda ne bo dodal enakega bogatega okusa kot maslo in morda tudi ne bo tako koristen pri pečenju tort, piškotov in piškotov kot maslo. Uporaba nadomestka kot namaza, preliva ali maščobe za sotiranje je lahko na splošno uspešnejša kot pri pečenih izdelkih.