Kaj je vegansko arašidovo maslo?

Vegansko arašidovo maslo je arašidovo maslo, narejeno brez živalskih stranskih proizvodov ali drugih sestavin, ki jih veganska prehrana prepoveduje, kot so med in nekateri rafinirani sladkorji. Večina arašidovega masla je tehnično veganska, ker ne vsebuje nobenih sestavin živalskega izvora, a ker se mnogi vegani izogibajo tudi medu in sladkorjem, rafiniranim s kostnim ogljem, nekatera arašidova masla niso v skladu z njihovimi prehranskimi preferencami. Če arašidovo maslo vsebuje sladkor, je težko ugotoviti, ali je bilo rafinirano s kostnim ogljem. Posledično bodo vegani iskali arašidovo maslo brez sladkorja ali blagovno znamko, ki je izrecno označena kot veganska.

Tradicionalno arašidovo maslo je preprost prehrambeni izdelek, narejen z nekaj sestavinami. Pražene arašide pretlačimo v pasto s soljo, sladilom in oljem. Večje komercialne blagovne znamke pogosto vsebujejo delno hidrogenirano rastlinsko olje za preprečevanje ločevanja. Naravne in ekološke sorte bodo izpustile sladkor, nadomestile palmovo olje z delno hidrogeniranim rastlinskim oljem ali zmanjšale količino soli.

Vegani ne uživajo živalskih proizvodov ali stranskih proizvodov, vključno z medom, jajci in mlečnim mlekom. Posledično je večina tradicionalnega arašidovega masla tudi tehnično vegansko arašidovo maslo, če je izraz vegansko opredeljen strogo z odsotnostjo živalskih proizvodov. Arašidovo maslo, ki uporablja sladila, kot sta med in rafiniran sladkor, je kljub temu lahko v nasprotju z vegansko prehrano, čeprav je za mnoge vegane uživanje ali izogibanje tem izdelkom stvar osebne izbire.

Medu se mnogi vegani izogibajo, ker je izdelek čebel. Kot žuželka je čebela živo bitje, zato se njeni izdelki tradicionalno ne štejejo za veganske. Nekateri vegani niso proti uporabi izdelkov proti žuželkam, kot sta med ali svila, ker menijo, da se žuželke ne zavedajo bolečine. Poleg tega takšni vegani trdijo, da pridelava medu čebelam ne povzroča več bolečine kot stranska smrt žuželk, ki je posledica nabiranja in prevoza sadja in zelenjave. Agavin nektar je pogost veganski nadomestek medu.

Številne komercialne znamke arašidovega masla vsebujejo rafiniran sladkor. Čeprav rafinirani sladkor ni živalski proizvod ali stranski proizvod, so nekatere blagovne znamke predelane z uporabo živalskega oglja. Bone char je filter, ki odstranjuje nečistoče, barvo in minerale iz sladkorja. Ker je kostni oglen narejen iz zoglenelih živalskih kosti, nekateri vegani ne bodo jedli rafiniranega sladkorja, ker je bil narejen iz živalskih proizvodov. Vegani, ki se izogibajo rafiniranega sladkorja, bodo uporabili alternativo, kot je surovi, turbinado ali sladkor iz pese.

Če znamka arašidovega masla vsebuje rafiniran sladkor ali med, morda ni primerna za vse vegane. Večina oznak ne določa, katero vrsto sladkorja izdelek vsebuje, zato je težko ugotoviti, ali je arašidovo maslo resnično vegansko. Da bi se izognili tej dilemi, bo veliko veganov izdelalo svoje arašidovo maslo ali kupilo blagovno znamko brez sladkorja ali takšno, ki je izrecno označena kot vegansko arašidovo maslo. Vegansko arašidovo maslo lahko postrežemo in zaužijemo tako kot katero koli drugo vrsto brez opazne razlike v okusu ali teksturi.

Kot večina arašidovega masla, vegansko arašidovo maslo nudi zdravstvene koristi in tudi potencialno negativne učinke, če ga zaužijemo v velikih količinah. Dve žlici (32 gramov) gladkega arašidovega masla brez soli vsebujeta 188 skupnih kalorij, od tega 135 pridobljenih iz maščob. Dober vir niacina in mangana, arašidovo maslo zagotavlja tudi beljakovine. Nekatera arašidova masla vsebujejo delno hidrogenirana rastlinska olja, ki preprečujejo, da bi se arašidovo olje ločilo in dvignilo na vrh kozarca. Ta olja so transmaščobe, ki imajo lahko škodljive učinke na zdravje, vključno s povečanim vnetjem in lipoproteini nizke gostote ali ravni slabega holesterola.