Veganski francoski toast je pripravljen brez uporabe jajc ali mlečnega mleka, sestavin, ki se običajno uporabljajo v tradicionalnem francoskem toastu. Namesto tega veganski kuhar uporabi nadomestek jajc in mleko brez mleka za pripravo kreme, v katero se namaka kruh. Toast ocvremo na rastlinskem olju ali veganski margarini. Za veganski francoski toast lahko uporabite kateri koli kruh. Tako kot pri običajnem francoskem toastu se tudi star kruh najbolje obnese.
Veganski kuhar ima več možnosti za zamenjavo jajc za pripravo veganskega francoskega toasta. Nekateri kuharji preprosto zamenjajo nekaj žlic koruznega škroba ali moke, da zgostijo mleko brez mleka. Škrob ustvari kremo podobno teksturo, ki ni povsem enaka jajčni kremi. Mešanica škroba in mleka brez mleka se vpije v kruh in povzroči toast, ki je po teksturi podoben običajnemu francoskemu toastu.
Druga možnost za veganski francoski toast je, da namesto jajc uporabite pasirano sadje ali zelenjavo. Banana je dobra izbira, saj se običajno uporablja kot nadomestek jajc v veganskih pekovskih izdelkih. Vendar končnemu toastu doda rahel okus banane. Druge možnosti vključujejo bučni pire ali jabolčno omako, vmešano v mleko brez mleka.
Laneno seme je še en odličen nadomestek jajc za veganski francoski toast. V kombinaciji s tekočino, kot je voda ali nemlečno mleko, postane zmleto laneno seme po konsistenci podobno beljaku. Semena so tudi odličen vir omega-3, ki jih je težko dobiti z vegansko prehrano.
Kuhar ima številne možnosti za zamenjavo mleka ali pol in pol pri pripravi veganskega francoskega toasta. Večina mleka brez mleka, vključno s sojinim, mandljevim ali riževim mlekom, ne spremeni okusa končnega toasta in se lahko uporablja zamenljivo. Za bogatejši toast lahko kuhar poskusi uporabiti smetano brez mleka. Mleko na osnovi kokosa lahko ustvari bogat toast z okusom kokosa.
Kruh, ki se uporablja za veganski francoski toast, mora biti tudi veganski. Običajno kruh, kot so baguette, nima mleka ali drugih živalskih proizvodov. Branje etiket je pomembno, da se prepričate, da v kruhu ni mlečnih ali živalskih izdelkov.
Kruh za francoski toast mora biti na suhi strani, da lahko absorbira kremo brez jajc, ne da bi razpadla. Preveč zastarel kruh, kot je baguette, ki je star skoraj en teden, je lahko presuh. Kuhar lahko posuši svež kruh tako, da ga popeče v nizko segreti pečici.