Veganska prehrana s surovo hrano je načrt prehranjevanja, ki vključuje zaužitje brez kuhane hrane in živalskih proizvodov. Mnogi ljudje menijo, da je le strogo upoštevanje tega načrta res surovo veganstvo, vendar se nekateri ljudje, ki jedo večinoma surovo vegansko hrano, uvrščajo pod to oznako. Kljub omejitvam pri kuhanju obstaja veliko receptov za vegansko prehrano s surovo hrano, ki kreativno združujejo surove sestavine, da dobijo zadovoljive in hranljive jedi. Kljub temu je pomembno, da so ljudje na tej dieti zelo pozorni na možne znake, da njihovemu telesu primanjkuje hranil.
Večina ljudi, ki se drži veganske prehrane s surovo hrano, jedo veliko zelenjave, sadja in kalčkov. Živila, kot so riž in zrna, ki so običajno kuhana, običajno niso del veganske prehrane s surovo hrano. Mnogi ljudje, ki so naročeni na vegansko filozofijo surove hrane, močno verjamejo tudi v druga gibanja naravne hrane, zato je večina surovih veganskih jedi, ki jih je mogoče kupiti v trgovinah, tudi ekoloških.
Surovo vegansko kuhanje pogosto uporablja postopke, kot sta mletje in mešanje, da postane hrana bolj zanimiva. Orodja, ki jih surovi vegani potrebujejo v kuhinji, se lahko bistveno razlikujejo od tistih, ki so potrebna za kuhanje. Predelovalci hrane, na primer, se lahko štejejo za bistvenega pomena v kuhinji. Nekatere postopke, kot sta vlaganje ali fermentacija, je mogoče uporabiti za sestavine, da močno spremenijo njihov okus brez kuhanja.
Medtem ko večina ljudi misli o surovi hrani kot o hladni, je običajno sprejemljivo, da surovo vegansko hrano segrejemo. Najvišja temperatura, ki se šteje za sprejemljivo, je nekoliko spremenljiva, vendar je vodilno načelo, da se živila ne segrevajo do stopnje, ki uniči nekatere bistvene hranilne snovi. Ali je to osnovno načelo surovega veganstva točno ali ne, ni znanstveno ugotovljeno.
Razlogi, zakaj bi se človek lahko obrnil na surovo vegansko prehrano, so izredno raznoliki. Za mnoge je to versko prepričanje, ki temelji na filozofiji o svetosti zemlje. Drugi verjamejo, da je veganstvo s surovo hrano bolj zdravo za človeško telo, čeprav ni znanstvenih dokazov, ki bi podprli to trditev. Veganstvo s surovo hrano se pogosto uporablja tudi za kritje motenj hranjenja, saj lahko stroge prehranske omejitve osebi omogočijo, da zavrnitev jesti opraviči s pomočjo moralnih argumentov.
Obstaja veliko različnih načinov za pristop k veganski prehrani s surovo hrano. Oseba se lahko na primer drži frutarizma, ki lahko vključuje tako stroge omejitve, kot je uživanje samo odpadlega sadja, ki ne vključuje ubijanja nobene rastline. Čeprav bi te bistveno strožje diete lahko označili kot surovo veganstvo, jih običajno prepoznamo po najbolj omejujočih omejitvah. Podobno, čeprav so vegani nujno vegetarijanci, se vegana običajno ne bi imenovali vegetarijanec. Surovega vegana torej lahko predstavljamo kot osebo, ki poje vse, kar je surovo in vegansko, brez nadaljnjih omejitev.