Veganska margarina je oblika margarine, ki se proizvaja tako, da končni izdelek ne vsebuje živalskih proizvodov ali stranskih proizvodov. Čeprav margarina včasih velja za alternativo maslu brez mlečnih izdelkov, se margarini včasih dodajo spojine, pridobljene iz mlečnih izdelkov, čeprav predpisi o označevanju od proizvajalcev ne zahtevajo vedno, da te spojine navedejo kot mlečne. Tudi margarina je večinoma narejena iz rastlinskih olj, čeprav to ni vedno tako; včasih se dodajo živalske maščobe, zaradi česar je nastala margarina izrazito neveganska. Palmovo olje, sončnično olje, olivno olje in sojino olje se pogosto uporabljajo za izdelavo veganske margarine brez dodanih mlečnih stranskih proizvodov ali živalskih maščob. Tako kot tradicionalna margarina je tudi veganska margarina na voljo v trdnih ploščicah ali v obliki mehkih namazov, ki pri proizvodnji uporabljajo še manj sestavin, čeprav včasih ne vsebujejo dovolj maščobe, da bi se lahko učinkovito uporabile za kuhanje.
Med proizvodnjo margarine je eden prvih korakov ekstrakcija olja iz rastlinskega vira, kot so soja ali olive. To olje je občasno mogoče ekstrahirati s postopkom, ki uvaja živalske encime, zaradi česar margarina ni veganska. Hkrati se lahko rastlinskim oljem dodajo živalske maščobe, da se poveča tekstura, zaradi stroškovne učinkovitosti ali doda posebna komponenta okusa. Na splošno proizvajalci veganske margarine uporabljajo mehanski postopek, kot je ekstruzija, da odstranijo olje iz snovi in pri proizvodnji ne uporabljajo živalskih maščob. Nekaj proizvajalcev celo izdeluje vegansko margarino s stroji, ki se nikoli ne uporabljajo za predelavo neveganskih sestavin, kar pomeni, da je malo možnosti, da bi neveganske sestavine pomotoma vnesli v veganski izdelek.
Drug vidik proizvodnje margarine je dodajanje trdnih snovi in emulgatorjev. Da bi margarina ostala v trdnem stanju, jo včasih predelamo z mlekom in za seboj pustimo mlečne spojine. Mlečno kislino lahko dodate tudi margarini, da povečate okus in ji date bolj znan mlečni okus masla. Pri izdelavi veganske margarine se tem korakom izognemo, običajno z uporabo olj, kot je palmovo olje, ki pri sobni temperaturi niso popolnoma tekoče. Ta olja so včasih delno hidrogenirana za dokončanje strjevanja, vendar se nikoli ne mešajo z mlekom ali jajci, kot so nekatere neveganske margarine.
Ko se prodaja komercialno, je večina veganskih margarin jasno označena kot taka. Nevarno je domnevati, da je margarina, ki ni označena kot taka, veganska ali vegetarijanska, ker so lahko prisotne majhne količine živalskih stranskih proizvodov ali mlečnih izdelkov. Na splošno se večina veganske margarine lahko uporablja kot navadna margarina, čeprav je treba preveriti vsebnost maščobe, preden jo uporabimo za peko. Večja raznolikost je opaznih razlik v okusu veganskih margarin, saj je dodanih tako malo sestavin, da bi prikrili naravne okuse olj.