Veganska bučna pita je različica te sladice, narejena brez izdelkov živalskega izvora ali drugih sestavin, ki se jih mnogi vegani izogibajo, kot sta med in rafinirani sladkor. Veganska prehrana ne vključuje živalskih proizvodov ali stranskih proizvodov, kot so jajca ali mlečno mleko. Med in rafinirani sladkor se prav tako tradicionalno ne štejeta za veganska, čeprav jih nekateri vegani uživajo po lastni izbiri. Zato bučna pita, narejena z rafiniranim sladkorjem, medom ali živalskim stranskim proizvodom, kot je maslo, verjetno ne bo primerna za vegane.
Tradicionalno je bučna pita sestavljena iz bučne kaše, pomešane s sladkorjem in začimbami ter pečenega v skorji za pito ali lupini. Običajne začimbe vključujejo muškatni orešček, nageljnove žbice in cimet. Nekateri recepti sladkajo nadev z medom in ne s sladkorjem. Bučno pito pogosto postrežemo s stepeno smetano.
Sestavine za skorjo za pito se lahko razlikujejo glede na to, kako sladek pek želi, da ima pito okus. Tipične sestavine vključujejo moko, maslo in sol. Za slajšo skorjico dodamo sladkor, lahko pa poleg ali namesto masla uporabimo okrajšavo. Veganska skorja za bučno pito ne bo vsebovala mlečnega masla.
Vegani sledijo prehrani, ki se izogiba živalskim proizvodom in stranskim proizvodom. Za mnoge vegane to vključuje med in tudi rafiniran sladkor. Ker je med čebelji proizvod, čebele pa živa bitja, se med tradicionalno ne šteje za veganski. Nekateri rafinirani sladkorji so filtrirani s kostnim ogljem, proizvodom iz zoglenelih živalskih kosti. Zaradi tega nekateri vegani ne bodo jedli rafiniranega sladkorja, filtriranega skozi živalski stranski proizvod.
Ker nekateri vegani ne jedo medu ali rafiniranega sladkorja, bučna pita, ki vsebuje te sestavine ali sestavine živalskega izvora, ne bo veganska bučna pita, sprejemljiva za vse vegane. Z manjšimi zamenjavami lahko zagotovite, da je veganska bučna pita primerna za vse vegane. Vegani na primer namesto medu pogosto uporabljajo agavin nektar. Ta sladki sirup je pridobljen iz rastline agave.
Obstaja veliko nadomestkov za rafinirani sladkor, vključno s sladkorno peso, datljem in turbinado ali surovim sladkorjem. Pogosti so tudi melasa, sukanat in surovi sladkor. Za pripravo skorje lahko namesto mlečne sestavine uporabite rastlinsko okrajšavo ali vegansko maslo. Vegansko maslo je tipično na voljo v trgovinah z zdravo hrano in vedno bolj v supermarketih.
Bučno pito običajno postrežemo jeseni in pozimi, ko se buče tradicionalno obirajo. Ta sladica je pogosta v Združenih državah in Kanadi pri prazničnih obrokih, kot sta božič in zahvalni dan. Nadev za bučno pito v pločevinkah je na voljo skozi vse leto v večini supermarketov. Vegansko bučno pito lahko postrežemo tako kot tradicionalno različico brez opazne razlike v okusu ali teksturi. Namesto mlečne različice pa je treba uporabiti vegansko stepeno smetano, ker vegani ne jedo mlečnih izdelkov.