Varak, ki se včasih piše tudi “vark” in “varakh”, je izdelek, ki se v indijski kuhinji uporablja za okrasitev sladkarij in peciva. To je neverjetno tanka folija iz zelo čistega srebra. Uporaba varaka je v celoti dekorativna. Čeprav je srebro, ki se uporablja za izdelavo okrasa, užitno, je večinoma brez okusa. Zaužitje velikih količin srebra lahko povzroči argirijo, ki je kozmetična motnja, pri kateri koža postane razbarvana in ima siv ali modrikast odtenek. Za nastanek te motnje pa bi bile potrebne ogromne količine varaka in ker se tako majhna količina uporablja v pecivu, se na splošno šteje, da je varna v normalnih količinah.
Izdelek je ustvarjen s tolčenjem srebra v zelo tanke folijske liste, ki so podprte s papirjem. Z njim je treba ravnati občutljivo, saj se lahko že zaradi rahlega dotika zlomi in zruši. Čeprav naj bi bil izdelan iz vsaj 99.9-odstotnega srebra, ki je celo čistejše od čistega srebra, je bilo ugotovljeno, da so številne vrste varaka veliko manj čiste, pomešane z drugimi vrstami kovin, kot sta aluminij ali celo kadmij. . Številni vegetarijanci menijo, da varak ni primeren za njihovo prehrano, saj se domneva, da postopek izdelave srebrne folije vključuje uporabo živalskih proizvodov.
Če želite varak nanesti na hrano, ga morate postaviti na pecivo ali sladkarije, medtem ko je še vedno povezan s papirjem, ki ga podpira. Nato je mogoče papir odstraniti. Ta postopek omogoča, da varak pravilno prelije hrano, ne da bi se ga morali dotikati z roko, kar lahko, kot je opisano zgoraj, povzroči, da izdelek postane neuporaben. Tudi ta postopek je treba opraviti previdno, da se neverjetno tanek preliv srebra pravilno prenese na sladkarije.
Ker je izdelan iz kovine, se varak lahko hrani za nedoločen čas. Seveda je pomembno, da rjuhe hranite na hladnem in suhem mestu, da poskrbite, da srebro ne porjavi in da se listi papirja, med katerimi ga držimo, od vlage ne zmečkajo in ne razvijejo plesni. Varaka, ki ga najdemo na indijskih trgih, ni lahko dobiti na vzhodnih trgih. Zunaj Indije ga bo morda treba posebej naročiti ali celo izdelati ročno.