Vanilijeva soda je brezalkoholna pijača z okusom vanilije. Medtem ko se ime vanilijeva soda na splošno nanaša na vanilijevo kremno sodo, se lahko nanaša tudi na druge brezalkoholne pijače, ki uporabljajo okus vanilije, kot je vanilijeva kola. Osnovni recept za vanilijevo sodo uporablja sladek vanilijev sirup in gazirano vodo, splošno znano kot soda voda.
Različic tega osnovnega recepta je veliko in jih je mogoče uporabiti za izdelavo najrazličnejših vanilijevih pijač. Navadna vanilijeva kremna soda dodaja mlečno smetano ali polovico in pol osnovnemu receptu za vanilijevo sodo. Ta recept je priljubljen med ljubitelji domače sode.
Druge različice dodajo vnaprej mešan vanilijev sirup drugim vrstam pijač, da naredijo nove vanilijeve pijače in gazirane pijače. Te različice vključujejo vanilijevo kola, posebne brezalkoholne pijače in nekaj alkoholnih pijač z okusom vanilije. V nekaterih primerih se ta vanilijev sirup uporablja celo pri izdelavi sladolednih pijač, kot so mlečni napitki in sladi.
Sirup z okusom vanilije je zelo enostavno narediti doma. Eden od osnovnih receptov zahteva uporabo sladkorja in vode v razmerju 2:1. Ko se sladkor združi z vodo, nastane motna zmes. To zmes segrejemo do vrenja, sladkor se popolnoma raztopi in nastane bistra tekočina. Ko zmes doseže ta prozoren tekoči videz, jo odstranimo iz vira toplote in pustimo, da se ohladi.
Ohlajena mešanica sladkorja in vode je osnovni, brez okusa soda sirup, imenovan preprost sirup, ki se lahko uporablja za ustvarjanje najrazličnejših aromatiziranih kombinacij sirupa za pijačo. Za pretvorbo preprostega sirupa v vaniljev soda sirup se po okusu doda vanilijev ekstrakt. Počakajte, da se sirup ohladi pred dodatkom vanilijevega ekstrakta, izboljša končni okus vanilijeve sode, ker vanilijev ekstrakt na osnovi alkohola ne izhlapi.
Zelo enostavno je narediti preprosto domačo vanilijevo sodo z uporabo vanilijevega sirupa in gazirane vode brez okusa. Gazirana voda se običajno prodaja v trgovinah z živili pod imenom seltzer. Vanilijevo sodo naredimo tako, da vanilijev sirup dodamo gazirani vodi, da dosežemo želeni okus. Za bolj okusne različice osnovne sode se lahko dodajo tudi drugi aromatizirani soda sirupi, kot so sirupi z okusom češnje, mete ali pomaranče. Z malo kreativnosti lahko domači proizvajalec sode ustvari in uživa v eksotičnih, okusnih in izvirnih kreacijah v slogu soda v obliki fontane.