Vanilijev sladkor je najljubša sestavina omare za tiste, ki so sladkosnedi. Kombinacija granuliranega sladkorja in vaniljevega fižola lahko doda dekadentno sladkost jedem za zajtrk, sladicam in drugim sladkim jedem. Vanilijev sladkor lahko kupite pri prodajalcih gurmanske hrane ali pa ga naredite po preprostem receptu doma.
Za majhno količino vanilijevega sladkorja preprosto narežite eno vanilijevo stročnico in postrgajte njena semena. Semena odložite v nepredušno posodo, nato jih zakopajte z dvema skodelicama (380 gramov) granuliranega sladkorja. Pustite mešanico stati vsaj en teden na hladnem, temnem mestu; po želji se lahko namaka dlje časa. Za močnejši okus lahko uporabite dva zrna vanilije. Če kozarec ovijemo v aluminijasto folijo ali ga namakamo do tri tedne, bo tudi bolj drzen okus.
Ko je sladkor pripravljen, ga lahko uporabite namesto granuliranega sladkorja v skoraj vsakem receptu. Nekateri recepti za sladkana zrnca zahtevajo ekstrakt vanilije. Čeprav je v nekaterih receptih primeren, se ekstrakt vanilije ne sme uporabljati za aromatiziranje sladkorja, uporabljenega za preliv. To bo povzročilo slabši in neprijeten okus. Po potrebi je mogoče izdelati večje serije z uporabo natančnih primerjalnih razmerij.
Uporaba vanilijevega sladkorja je omejena le z domišljijo. Sladko dišeči sladkor je priljubljena aroma za kavo in je odličen preliv za piškote na sveže pecivo. Nekateri ljubitelji vanilije radi dodajajo slaščico v vroč kakav, drugi pa jo mešajo z jutranjo ovseno kašo. Piškote, popovers, sladoled, francoski toast, pite, zrelo sadje, pecivo, pogačice, pudinge in sladke kruhke lahko začinite s sestavinami hrane.
Čeprav ni na voljo v večini ameriških supermarketov, je vanilijev sladkor zlahka na voljo v Evropi. Lahko ga kupite v številnih specializiranih trgovinah s hrano. Trgovine s sladicami bodo verjetno prinesle zrnato poslastico. Ljudje, ki živijo na oddaljenih lokacijah, bodo morda lahko kupili sestavino v spletnih gurmanskih trgovinah za zmerno do drago ceno. Tradicionalni vanilijev sladkor je običajno narejen iz kostariškega sladkorja.
Ta sladka kristalna začimba, znana tudi kot Vanillezucker, se pogosto uporablja v številnih evropskih sladicah. Nekatere države, ki so znane po uporabi vaniljevih strok in sladkorja kot sladila, vključujejo Poljsko, Avstrijo, Dansko, Slovenijo, Švedsko, Finsko in Nemčijo. Če ga hranite izven neposredne sončne svetlobe, na hladnem in suhem mestu, bo slaščica običajno trajala do dve leti.