Vanilijev rum je alkoholna pijača, narejena iz dodajanja ruma z ekstraktom vanilije ali z vanilijevimi zrni. Številna podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo ruma, prodajajo ustekleničene različice tega ruma, lahko pa ga naredite tudi doma. Vanilijev rum se uporablja kot običajna pijača iz ruma, pa tudi kot sestavina za pripravo piškotov, tort, sladoledov, koktajlov in različnih vanilijevih napitkov.
Na splošno so za pripravo vanilijevega ruma prednostna zrna vanilije kot vanilijev ekstrakt. To je zato, ker je ekstrakt vanilije lahko zelo močan in je pogosto znano, da spremeni barvo ruma. Če taka sprememba barve ni zaželena, je morda najbolje uporabiti zrna vanilje.
Zrna vanilije lahko kupite v specializiranih trgovinah s hrano ali v spletnih trgovinah z živili; ker je nabiranje vanilije precej intenziven ročni postopek, je lahko cena kakovostnih vaniljevih zrn precej draga. Da jih uporabimo za pripravo vanilijevega ruma, fižol razpolovimo in črno meso v notranjosti izvlečemo. Fižol in kašo nato nekaj ur kuhamo v vodi, dokler se voda dobro ne prepoji z aromo vanilije.
Vodo, prepojeno z vanilijo, in kuhan fižol zdaj dodamo v steklenico, ki je do polovice napolnjena z rumom. Če kupite navadno steklenico ruma, je treba polovico ruma preliti in shraniti v drugo posodo, da naredite prostor za vodo, prepojeno z vanilijo. Steklenico ruma z vodo, prepojeno z vanilijo, in kuhanimi zrni vanilije je treba nato shraniti stran od neposredne sončne svetlobe in pustiti stati približno šest mesecev do enega leta. V tem času bo rum dobil močan okus vanilije.
V primeru, da zrna vanilje niso na voljo, je treba vanilijev ekstrakt uporabiti v zmernih količinah. Lahko ga zmešamo z vodo in nato dodamo rumu, lahko pa ga dodamo neposredno v rum. Če uporabite preveč vanilijevega ekstrakta, lahko to spremeni barvo ruma in morda povzroči močnejši okus vanilije.
Da bo vaniljev rum dolgo trajal, ga je treba ustekleničiti v posodi z nepredušno zaporko. Rum lahko pijemo takšnega, kot je, ali pa ga razredčimo z vodo, kolo, sodo, kokosovim mlekom ali limetinim sokom. Vanilijev rum je poleti odlična pijača in je vključen v številne recepte za osvežilne koktajle.