Vanilijo v prahu dobimo z mletjem posušenih vanilijevih zrn. Uporablja se lahko v vseh vrstah živil, kjer se običajno uporabljajo druge oblike vanilijevih zrn. To vključuje pecivo, sladice in številne tople napitke. Nekaj prednosti vanilije v prahu je, da ne vsebuje dodatnih sestavin, ki bi spremenile okus, niti prašek ne spremeni barve hrane.
Zrno vanilije je sadje, ki se komercialno goji v tropskih regijah sveta. Cvetovi orhidej se običajno oprašujejo ročno, da se zagotovi velik pridelek, saj ne ostanejo odprti dovolj dolgo, da bi jih čebele in kolibri pravočasno oprašili. Povprečni fižol je dolg približno 8 palcev (20 centimetrov) in ga obiramo ročno, ko je še zelen. Nato pustimo, da se zrna vanilije posušijo in starajo, da dobijo bogato aromo in okus vanilije. Ko se fižol z okusom popolnoma posuši, ga zmeljejo v fin vaniljev prah, ki ga lahko uporabimo v številnih vrstah živil.
Na trgu sta dve različni obliki vanilije v prahu. Ena oblika pogosto vsebuje sintetične izvlečke ali pa je sladkana s sladkorji. Zaradi sladkosti se ta oblika pogosto uporablja v sladicah, pa tudi za aromatiziranje številnih toplih ali hladnih napitkov. Druga oblika vanilije v prahu je čista oblika, ki ne vsebuje dodatnih sestavin, kot je alkohol, ki se uporablja v vanilijevih izvlečkih. Primeren je za vse vrste peke, tople ali hladne napitke ter številne sladice, saj ga lahko stepemo z beljakom ali pomešamo s suhimi ali mokrimi sestavinami.
Prednost uporabe vanilije v prahu je, da ne spremeni barve hrane. Zato je prašek popoln nadomestek za uporabo v vanilijevem mleku, smetani za stepanje in sladkorju v prahu. Kadar se uporablja v toplih napitkih, lahko vanilija v prahu ohrani svoj okus, saj ne vsebuje alkohola, zaradi česar okus vanilije izhlapi.
Zaradi svoje redkosti vanilija v prahu običajno ni na voljo v večini trgovin z živili. Namesto tega ga je mogoče kupiti v specializiranih trgovinah ali na spletu. Kupite lahko tudi cela zrna vanilije in jih z mlinčkom za kavo zmeljete v fin prah. Za to je nujno, da se fižol popolnoma posuši. Vanilijo v prahu je treba hraniti v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu.