Družinski obrok je obrok, ki ga pripravi osebje restavracije in ga običajno poje pred postrežbo, čeprav se včasih družinski obrok zgodi ob koncu noči. Družinski obrok je bolj formalno znan kot »obrok za osebje«, zlasti v priročnikih za zaposlene, in nekateri ljudje ta obrok pogovorno imenujejo »posadka«. Družinski obroki so precej raznoliki, odvisno od restavracije in odnosa do osebja, običajno pa so na voljo kot ugodnost; v restavracijah, kjer družinski obroki niso na voljo, se osebju lahko za nadomestilo dodeli dodatek, ki ga porabi za izdelke z menija.
V bistvu je družinski obrok preprosto priložnost, da porabite ostanke in tako zagotovite, da restavracija deluje čim bolj učinkovito. Če se jed ne razproda na tleh, je velika verjetnost, da se bo pojavila v kakšni inkarnaciji v družinskem obroku. Obrok lahko vključuje tudi ostanke testenin, kruha in zelenjave, ki jih ni mogoče uporabiti za postrežbo strank. Občasno so lahko takšni družinski obroki nekoliko grozljivi, odvisno od tega, kako so ostanki shranjeni in pripravljeni.
V drugih obratih kuharji kot družinski obrok pripravijo poseben obrok, ki morda nima nobene zveze z dejanskim jedilnikom. Ker je osebje lahko veliko, je obrok običajno dokaj preprost, vendar so sestavine osnovne, zdrave in sveže. Včasih imajo kuhinje z veliko etnično ekipo lahko etnične družinske obroke, ne glede na slog restavracije. V zelo veliki restavraciji se lahko družinski obrok razlikuje tudi za različne skupine ljudi, pri čemer ljudje v višjih položajih jedo boljšo hrano.
Nekatere ustanove jemljejo kakovost svoje hrane zelo resno, njihovi družinski obroki pa so lahko v obliki degustacije menijev. Čeprav je malo verjetno, da bodo zaposleni prejeli polne porcije, bodo okusili nove menijske jedi. Za natakarje to omogoča, da z avtoriteto govorijo o teh izdelkih, ko jih stranke vprašajo, medtem ko se kuhinjska posadka nauči, kakšen bi moral biti okus te hrane. Degustacija menija vzbuja tudi spoštovanje do idealov in ciljev restavracije.
Kot nakazuje izraz »družinski obrok«, se družinski obrok pogosto uporablja kot priložnost za druženje in povezovanje pri manjših kuhinjskih vprašanjih. Številno kuhinjsko osebje se precej zbliža, saj dela dolge ure v tesnem prostoru, sodelovanje pa je ključnega pomena za uspeh njihove restavracije. Družinski obrok je ponavadi sproščen in prijazen, kot so opazili številni gostje pri takih obrokih, ki gradijo tovarištvo med zaposlenimi.