Določanje ustrezne napitnine v restavraciji je težka zadeva. Pravila za nasvete se razlikujejo od države do države. V nekaterih državah je napitnina žalitev, v ZDA pa je ustrezna napitnina za natakarja ali natakarico 15 %. Večina ljudi meni, da je 20 % primerna napitnina, še posebej, če je bila storitev odlična.
Včasih pa je storitev lahko tako slaba, da se odhod tudi 15 % zdi pretirano radodaren. Lahko pomaga razumeti postopek obdavčitve za tiste, ki del svojega dohodka zaslužijo z napitnino. Natakar ali natakarica je na splošno obdavčena z 8 % svoje celotne prodaje za leto. Tako je napitnina v višini 8 % najmanjša primerna napitnina.
Če pa je natakar ali natakarica pokvarila obrok zaradi izjemno slabe postrežbe, kot je na primer ignoriranje enega 20 minut, ni prinesel zahtevanih predmetov, bil nesramen, polil hrano po vas itd., potem je primerno pustiti manjšo napitnino. . Tako kot morda ne bi plačali napitnine v restavraciji, kjer je bila vsa predstavljena hrana zažgana ali neužitna, ni dolžan plačati napitnine, če strežnik pokvari izkušnjo v restavraciji.
Pomembno je, da se pred znižanjem napitnine odločite, ali je za slabo storitev kriv strežnik. Če hrana ni bila pravočasno postrežena, ker je kuhinjsko osebje zaostajalo, je nepravično za to kriviti strežnika. Namesto tega razmislite o tem, da bi to vprašanje obravnavali z vodstvom in zaprosili za znižanje računa.
Upoštevajte tudi delo šoferja. Če tablice niso počiščene, je za to lahko kriv slabo izurjen šofer ali dekle. Tudi za krožnike, srebrnino ali skodelice, ki pridejo ven in niso čisti, je verjetno kriv pomivalni stroj. To ne upravičuje zmanjšanja ustrezne napitnine na strežnik, čeprav je to lahko posledica nepazljivega strežnika.
Zelo zaposlena noč v restavraciji in prezaposlen natakar je treba izkoristiti dvom. Na splošno lahko opazimo, kdaj strežnik pobegne z nog, tako da služi preveč ljudem hkrati. Malo potrpljenja in dajanje primerne napitnine v višini 15% za pošteno ali celo tako-tako storitev se pričakuje, ko krivda ni na strežniku.
Ko lahko ugotovimo, da so dejanja strežnika neposredno odgovorna za zmanjšanje užitka ob obroku, lahko ustrezno napitnino znižamo v odstotkih. Še vedno boste morda želeli pustiti 8 % ali pa ob grozni storitvi najprimernejši namig morda ni nič. Če je potrebno, lahko celo obvestimo vodstvo, zakaj napitnina ni bila dana, bodisi takrat bodisi s pismom restavraciji.
Neprijetna težava se pojavi, ko lahko velike stranke zaračunajo storitev v višini 15 %. To je precej pogosta praksa v boljših restavracijah. To je v bistvu namig in ga je mogoče povečati, če je storitev izjemna. Vendar pa lahko slaba storitev zahteva manjšo napitnino. O tem se je treba pogovoriti z vodstvom, saj bo taka bremenitev na vašem računu samodejno. Ko nekdo zapusti restavracijo in plača 15-odstotno napitnino, je običajno prepozno zahtevati povračilo dela napitnine.
Nekateri ljudje še vedno pustijo primerno napitnino v višini 8 % ali več za slabo postrežbo, vendar se v prihodnosti takšni restavraciji izogibajo in iščejo restavracije z boljšo postrežbo. To je vedno možnost, ko je osebje restavracije skupaj prispevalo k slabi storitvi. Če nikoli več ne greste v restavracijo, naredite veliko bolj učinkovito izjavo kot če ne pustite napitnine.