Upravljanje s hrano je širok proces, ki vključuje ustrezen nadzor nad izbiro, pripravo, predstavitvijo in konzerviranjem hrane. Industrija živilskih storitev se močno zanaša na številne različne menedžerje, ki nadzorujejo vsak vidik procesa, da zagotovijo kakovost, okus in varnost katere koli hrane, ki se streže ali prodaja širši javnosti, zdrava in v skladu z lokalnimi standardi. Zaradi široke palete nalog, povezanih z upravljanjem hrane, obstaja veliko različnih poklicnih možnosti za vse, ki jih zanima delo s hrano katere koli vrste.
Ko mnogi ljudje pomislijo na upravljanje s hrano, se takoj obrnejo na industrijo živilskih storitev. V bistvu si s hrano prizadevajo zagotoviti, da vsaka hrana, ki se prodaja podjetjem ali posameznim potrošnikom, izpolnjuje stroge predpise o kakovosti. V okviru te zmogljivosti so lahko inšpektorji za živila odgovorni za zagotovitev, da so prostori za pripravo čisti in brez kontaminacije, ter poskrbijo, da so surova in pakirana živila shranjena na varnem in pri ustrezni temperaturi, medtem ko čakajo na pošiljanje. stranke.
Inšpektorji živilskih storitev delajo v obratih za predelavo hrane, da zagotovijo, da so vsa pakirana živila pripravljena v skladu s standardi in pripravljena za pošiljanje na način, ki bo ohranil svežino hrane vse do cilja. Ob dostavi bodo drugi inšpektorji pregledali dostavljena živila in se prepričali, da med transportom ni bilo poškodb, ki bi lahko vplivale na kakovost in svežino živil.
Proces upravljanja s hrano se nadaljuje s pripravo jedi, ki se postrežejo širši javnosti. Strokovni vodja hrane bo vedel, kako najbolje organizirati komercialno kuhinjo, kako pravilno shraniti živila in kako ugotoviti, ali hrana ni dovolj sveža za uporabo pri pripravi katerega koli recepta. Vodja v tej funkciji je lahko kuhar v lokalni restavraciji ali član ekipe gostinstva v hotelu. Do neke mere se vsi člani kuhinjskega osebja štejejo tudi za del ekipe za upravljanje s hrano, saj tesno sodelujejo s hrano in pripravo menijev.
Poleg hotelskih in restavracijskih delovnih mest upravljanje s hrano vključuje tudi zagotavljanje, da se hrana, ki je pretekla, ne prodaja v supermarketih. Številna pakirana živila so danes označena z datumom, ki označuje, kdaj naj bi izdelek porabili. Nič nenavadnega ni, da proizvajalci izdelkov, kot so pakirana žita, redno pošiljajo inšpektorje kakovosti, da poskrbijo, da njihovi izdelki ne ostanejo na policah supermarketov po teh datumih. To pomaga zagotoviti, da imajo potrošniki dostop do pakirane hrane, ki je najboljša glede na svežino in okus.
Za vsakogar, ki dela s hrano, lahko rečemo, da se ukvarja z nalogo upravljanja s hrano. Tudi doma bodo ljudje, ki so zadolženi za pripravo obrokov, ocenili kakovost hrane, ki je pri roki, zavrgli predmete, ki niso več sveži, in poskušali pripraviti obroke, ki so okusni in tudi vizualno privlačni. Poleg zmanjševanja tveganj, povezanih z uživanjem živil, ki so že minile, pozornost do dejanske priprave in predstavitve pripomore tudi k temu, da je uživanje prijetnejša izkušnja.