Tutti frutti je italijanska slaščica, narejena iz narezanega sadja, ki je bilo kandirano ali posušeno, da se ohrani. Sadje je pogosto živo obarvano z različnimi barvili, da je vizualno bolj zanimivo, in se lahko uporablja na različne načine. Klasično se tutti frutti uporablja v sladoledu in slaščicah, kot je spumoni. Številni trgi ga nosijo skupaj z izdelki, ki so izdelani z njim.
V italijanščini »tutti frutti« pomeni »vse sadje«, zato vas ne bi smelo presenetiti, če boste izvedeli, da je za njegovo izdelavo mogoče uporabiti najrazličnejše sadje. V bistvu, dokler se dobro posuši, lahko v to mešanico vključi katero koli sadje. Nekateri običajni sadeži vključujejo ananas, papajo, mango, marelice in grenivke, čeprav se lahko uporabijo številni drugi, včasih pa se uporabljajo tudi oreščki. Vse sadje je na splošno narezano na dokaj majhne kocke, zaradi česar ga je težko prepoznati na pogled, zlasti potem, ko je obarvan.
Tradicionalno se tutti frutti prodajajo konzervirani v žganju, kuharji pa nanesejo, kar potrebujejo, kolikor potrebujejo. Več podjetij izdeluje tudi mešano sadno aromo, ki jo imenujejo s tem imenom; ta aroma je običajno v obliki sirupa, ki ga lahko pokapamo na hrano ali vanj vmešamo med pripravo. Tako kot običajna sadna mešanica je tudi aroma zelo sladka.
Tutti frutti se lahko uporablja v sladoledu, tortah in drugih slaščicah, kot so piškoti in pogačice. Marsikdo ga radi uporablja pri praznični peki, saj so barve svetle in praznične. Nekatere trgovine prodajajo več sort, od tradicionalnih različic, konzerviranih v žganju, do suhih različic, ki so na voljo v zaprti plastični embalaži.
Poleg nakupa tutti frutti, jih lahko naredite tudi doma. Če se počutite še posebej motivirani, lahko sadje sami posušite in nasekljate ter ga po želji obarvate. Za pripravo lastne mešanice lahko uporabite tudi suho sadje, kupljeno v trgovini. V obeh primerih je lahko večji nadzor nad sestavinami prednost, še posebej, če želite poseben okus. Svojo mešanico lahko tudi zapakirate in podarite med prazniki.