Kot da tradicionalna požrešnost ob zahvalnem dnevu že ni dovolj, so ti s hrano obsedeni južnjaki dvignili željo z ustvarjanjem turducken. Prinaša popolnoma nov pomen “plastenemu okusu” na mizo. Turducken je sestavljen iz navadnega purana, ki je bil izkosten in je polnjen z raco brez kosti. Če to ni bilo dovolj, se v votlino race napolni piščanec brez kosti in vse tri skupaj skuhajo v popolni harmoniji perutnine.
Čeprav so druge južne zvezne države, vključno s Teksasom, zahtevale lastništvo originalnega recepta za turduck, Lake Charles, Louisiana naj bi bilo njegovo domače mesto. Nekateri za njegovega ustvarjalca imenujejo slavnega kuharja Paula Prudhommea. Na njegovi spletni strani so najbolj podrobna navodila, kako pripraviti pojedino s turčico, skupaj s prelivi za klobase in koruzni kruh ali nadevom, recepti. Čeprav imajo njegovi recepti cajunski pridih, je turducken mogoče pripraviti po vseh željah.
Turducken je postajal vse bolj sprejet kot glavna jed za zahvalni dan, čeprav ga mnogi še vedno menijo za nenavadno ali preprosto nenavadno. Številni tradicionalisti menijo, da krši neko nenapisano pravilo o tem, kako je treba pripraviti purana.
Ljubitelji turducken pravijo, da plastenje perutnine daje bogat, raznolik okus zaradi mešanja vseh sokov različnih ptic, ki se med kuhanjem polivajo. Lahko bi rekli, da je turducken navdihnil virtualni kult, saj so se številni oboževalci odločili, da bodo imeli »dan turducken« bodisi na zahvalni dan ali čez naslednji vikend. To je način za bolj sproščeno, vzročno druženje prijateljev ali družine brez vsega stresa in drame zahvalnega dne.
Turducken ima več različic, vključno s turduckencorpheail, ki turducku doda kokoš, fazana in prepelico. Dokler se ptice postopoma zmanjšujejo in je prostora na pretek, se ljudje trudijo, da bi več ptic spravili v eno. Tu je tudi chuckey, v katerem je piščanec namesto obratno polnjen z raco. Turduckens lahko pečemo na žaru, dušimo ali pečemo na žaru in jih začinimo po želji.
Priprava turducken nikakor ni lahka naloga. Potrebuje približno osem do devet ur kuhanja v pečici pri 225 ° Fahrenheita (107 ° Celzija) poleg časa, ki je potreben za odstranjevanje kosti purana, piščanca in race. Nakupovalni seznam za pripravo turdce vključuje purana od 16 do 20 funtov (7.25-9 kilogramov), raco od štiri do pet funtov (1.8-2.25 kg) in piščanca od tri do štiri funte (1.36-1.8 kg).
Za kuharja, ki nikoli ni izkoščičil perutnine, so navodila na internetu in v nekaterih splošnih kuharskih knjigah. Nekateri specialni mesarji lahko ponudijo storitev za doplačilo. Po končanem odkostičenju se ptice odprejo, namažejo z nadevom in začimbami, nato se nanese naslednja ptica itd. Ko je puran popolnoma napolnjen, ga zapremo ali zavežemo, da ohrani svojo obliko.
Ko turducken doseže notranjo temperaturo 165°F (74°C), je pripravljen za odstranitev iz pečice. Po eni uri ohlajanja ga je treba prepoloviti, nato pa prečno izrezljati, da se razkrije večplastni prerez. Tu zares blesti turducken. Za navadnega kuharja je ideja o izdelavi turducken pravi Everest kulinaričnih podvigov. Če je temu tako, je turduckens mogoče kupiti vnaprej sestavljene na spletu za približno 65 do 80 ameriških dolarjev (USD) in jih pošljemo zamrznjene in pripravljene za kuhanje.