Tumpeng je indonezijska obredna jed, ki vsebuje velik rižev stožec, obdan z izbrano zelenjavo in mesom. Te priloge se lahko razlikujejo glede na priložnost in regijo in vsaka predstavlja drugačno vrednost. Tumpeng pogosto postrežemo na okroglem bambusovem krožniku, imenovanem tampah, ki je prekrit z bananinimi listi. Stožčasta gora riža je običajno narejena z bambusovim oblikovalcem, lahko pa tudi ročno. Riž je lahko navaden, kuhan s kokosovim mlekom ali obarvan s kurkumo.
Ta jed je pogosta v Maduri, Baliju in Javi. Tumpeng je običajno narejen za praznovanje pomembnega dogodka, veselega ali drugega. Posledično so priloge, ki jih postrežejo okrog podnožja stožčastega riža, simbolične in obroku dodajo pomen. Kombinacija prilog je po lastni presoji gostitelja, običajno pa je ravnovesje zelenjave in mesa. Prilozi so običajno razrezani in razporejeni tako, da posnemajo rastlinstvo in živalstvo.
Riž je tradicionalno navaden, toda sodobne različice bodo uporabljale riž uduk ali riž, kuhan s kokosovim mlekom. Vse pogosteje je tudi uporaba riža uduk rumene barve s kunytom ali kurkumo. Oblika stožca je narejena s pomočjo stožčastega tkanega bambusovega oblikovalca. Čeprav se riž včasih oblikuje v druge oblike, je gorski stožec tradicionalen in naj bi predstavljal pomen plezanja proti življenjskim ciljem.
Stožec riža predstavlja tudi fizično geografijo regije. Java je na primer otok s številnimi gorami in vulkani. Pri mnogih slovesnostih, kjer postrežejo tumpeng, najprej odrežejo vrh riževega storža in ga podelijo častnemu gostu.
Običajne priloge tumpeng vključujejo piščanca, ribe in jajca. Tradicionalni so tudi sardoni in mešana zelenjava, kot so kruhov sadje, fižol in zelenjava. Te priloge obdajajo stožčast riž na sredini okroglega servirnega krožnika ali tampah.
Piščanec je pečen, ocvrt ali kari in pogosto predstavlja živalsko ponudbo. Som in mlečnica sta dve vrsti rib, ki se običajno postrežeta s to jedjo in obe predstavljata ponudbo vodnih živali. Ker somovi plavajo po dnu rek, so simboli ponižnosti. Mlečne ribe so bolj koščene od drugih rib in zato verjamejo, da prinašajo srečo. Če postrežemo ocvrte in zdrobljene sardone, jih pogosto združimo kot simbol harmonije.
Če je jajce vključeno kot del tumpeng, ga običajno naredijo v narezano omleto. Bolj tradicionalna predstavitev je neolupljeno trdo kuhano jajce, ker rumenjak, lupina in beljaki predstavljajo potrebo po načrtovanju v življenju. Zelenjava ima tudi pomen, kot so fižolovi kalčki za ustvarjalnost, kruhov sadež za samoizpopolnjevanje in zelenice za prožnost.
Obstaja veliko različic tumpeng, ki se razlikujejo med regijami in odvisno od slovesnosti. Tumpeng robyong je na primer pogosto osrednji del javanskega poročnega tuša in je prekrit z jajcem, pasto iz kozic in šalotko. Za sveti obred bo morda potreben tumpeng putih z belim rižem, ker je bela barva svetosti v javanski kulturi. To jed lahko postrežemo tudi namesto rojstnodnevne torte.