Tubetti so vrsta testenin, ki izvira iz regije Campania v južni Italiji. Sama beseda je italijanska za “majhne cevi”, ki opisuje obliko te testenine. Testenine so običajno oblikovane kot dolge cevi s premerom, vendar običajno niso širše od pol palca (1.3 centimetra). Medtem ko nekatere restavracije lahko strežejo testenine v dolgi obliki, večina receptov zahteva tubeti, ki so narezani na precej kratke kose; večina proizvajalcev testenine pakira na ta način. To vrsto testenin lahko uporabimo v različnih jedeh in z različnimi vrstami omak, so pa priljubljena sestavina juh, kot sta mineštra in italijanska poroka.
Testenine in njihove podobno oblikovane, a manjše različice tubettini na splošno niso tako znane ali tako dostopne kot testenine penne ali pennette, ki so oblikovane podobno kot tubetti. Glavna razlika je v tem, da so penne ponavadi nekoliko tanjše in razrezane na daljše kose s poševnimi robovi. Po drugi strani pa se tubetti običajno razrežejo na veliko krajše kose, dolge približno četrtino palca (6 centimetra). Ne reže se pogosto po diagonali, kot je bolj običajen penne, ki se lahko uporablja kot nadomestek testenin.
Verjetno najpogosteje uporabljeni v svežih in konzerviranih pučih, naj bi se tubeti dobro obnesli z mnogimi vrstami juh, paradižnikovimi osnovami in stročnicami. Pri pripravi testenin za juho je pomembno, da posamezniki najprej skuhajo testenine al dente oziroma čvrste, vendar ne precej trde. Časi kuhanja se razlikujejo glede na proizvajalca; Sveže testenine se hitro kuhajo, medtem ko lahko pakirane testenine v povprečju trajajo od osem do 12 minut. Ko so testenine kuhane al dente, jih lahko dodamo v juho, običajno v enem od zadnjih korakov recepta, da zagotovimo, da ne postanejo preveč mehke ali kašaste.
Testenine so običajno narejene iz pšenice, vendar danes na trgu obstajajo različne vrste tubetijev brez glutena za potrošnike, ki kažejo nestrpnost do pšenice. Ta hrana je običajno nizko vsebnost maščob in veliko ogljikovih hidratov. Druga pogosta sestavina pakirane sorte je lahko folna kislina, ki bi lahko pomagala pri zdravju srca in reproduktivnega zdravja. Številne blagovne znamke vključujejo tudi riboflavin, mikrohranilo, ki lahko pozitivno vpliva na energijo in presnovo.
Na spletu je na voljo na stotine receptov, ki uporabljajo tubetti. Italijanske kuharske knjige so še en dober kraj za iskanje načinov za vključitev teh testenin v prehrano. Pakirane sorte imajo pogosto dolg rok trajanja, če jih hranimo na hladnem in suhem mestu, in so običajno poceni.