Trgovec z ribami je trgovec, ki je specializiran za prodajo in dostavo morske hrane, vključno z ribami, raki in školjkami. V nekaterih delih sveta je tradicionalno trgovino z ribami večinoma nadomestila trgovina z živili, ki na osrednji lokaciji združuje pridelke, suhe izdelke, alkoholne pijače, meso in druge prehrambene izdelke. To še posebej velja za celinske regije, ki ne podpirajo velikega trga z morskimi sadeži. V pristaniških mestih pa je običajno še vedno mogoče najti trgovce z ribami, pogosto blizu pristanišč, da zagotovijo svežost zalog.
Za ljudi, ki iščejo visokokakovostne ribe, je treba poiskati trgovca z ribami. Trgovci rib so ponavadi zelo dobro obveščeni o svojem staležu in lahko zagotovijo informacije o tem, od kod prihajajo ribe, kdo jih je ujel in koliko je stara. Mnogi z veseljem delijo tudi recepte in lahko obveščajo potrošnike o tem, kako najbolje ravnati in shraniti različne vrste morskih sadežev. V mnogih primerih bo riba iz trgovine z ribami bolj sveža in varnejša za uživanje kot ribe iz trgovine z živili, saj se lahko ribar osredotoči na to, da so ribe zmrznjene in čiste.
Trgovec z ribami lahko vodi svoje podjetje na več načinov. Najpogosteje je maloprodajno podjetje, ki prodaja ribe iz več virov. Običajno se eden od zaposlenih zjutraj odpravi na veleprodajno ribjo tržnico pri dokih, da izbere najboljšo ribo takoj s čolna, ali pa sodeluje z distributerjem, da založi trgovino vsak dan. Trgovec z ribami je lahko tudi veletrgovec, ki kupuje velike zaloge rib iz več čolnov za prodajo maloprodajnim strankam, kot so restavracije, bolnišnice in šole. Številna podjetja imajo s trgovino z ribami sklenjeno pogodbo za dnevno dostavo sveže ribe, nekatere od teh pogodb pa so prilagodljive, kar trgovcu z ribami omogoča, da izbere najbolj stroškovno učinkovit in visokokakovosten izdelek, ki je na voljo.
Ko obiščete ribarnico, pričakujte, da boste našli izbor rib v različnih stopnjah pripravljenosti za kuhanje. Številne trgovce z ribami hranijo cele, neočiščene ribe, skupaj z fileti ali zrezki večjih ribjih vrst. Nekateri lahko za enostavno uporabo predkuhajo rake, kot so kozice, raki in jastogi, drugi pa prodajajo žive rake iz rezervoarjev. Poleg svežih ribjih izdelkov številni trgovci z ribami kot stransko postavo prevažajo tudi dimljene in konzervirane ribe, pri čemer nekatera tradicionalna podjetja te izdelke izdelujejo v isti stavbi.
Za potrošnike, ki jih skrbi čistoča in morebitna kontaminacija, je treba v objektu, kjer se ukvarjajo z ribami, iskati več stvari, ne glede na to, ali gre za eno samostojnico za pristanišče čolna, ribarnico ali trgovino z živili. Ribe je treba hraniti pod ledom in ne na vrhu, tako da ko se led topi, spere ribe in ne združuje. Ribe naj bodo videti sveže in ne smejo imeti očitne suhe, čudnih izcedkov ali ločevanja mesa. Tla morajo biti čista in pogosto očiščena, in čeprav lahko prevladuje vonj po ribah, morajo biti posamezni kosi rib razmeroma brez vonja. Vzpostavitev rednega odnosa s trgovcem z ribami vam običajno zagotavlja redne ribe najvišje kakovosti.